Vonj domače torte je zagotovilo družinske sreče in prijetnega vzdušja. Danes vam bomo povedali nekaj receptov za kuhanje kvasnega kruha v peči. Dolgo velja za simbol blaginje in gostoljubnosti.
Kruh rženega kvasa v peči
Sestavine:
- ržena moka - 460 g;
- pšenična moka - 460 g;
- voda 920 ml;
- suhi kvas - 15 g;
- sol - 25 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- sladkor - 20 g.
Priprava
Suhi kvas in sladkor se vrže v kozarec tople vode, premešamo in pustimo 25 minut. Potem nalijemo tekočino v veliko skledo, prelijemo preostalo vodo, rastlinsko olje in vrelimo sol. Rjavi moka, pomešana s pšenico in majhnimi porcijami, je dodana v pljuvač. Mi gnetemo mehko testo, ga razprostrimo v segreto skledo in ga prekrijemo s filmom. Po eni uri premaknite testo, ki je prišlo do plošče, ga gnetite in ga razdelite na 3 dele. Vsakdo jih zavijemo v pecivo in ga položimo na oljni pekač. Pošiljamo gredice eno uro, da se segrejemo, nato pa jih pošljemo v pečico in pečemo kruh iz domačega kvasa 40 minut pred rouge.
Kruh v peči na domačem kvasu
Sestavine:
- pivski kvas - 45 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kuhana voda - 445 ml;
- moko - 760 g;
- navadna sol - 10 g;
- čebula - 245 g.
Priprava
Čebulo očistimo in fino rezimo z nožem. Potem jo rjavo zlate barve in dodajte malo moke. Po tem zavržemo pečenko v cedilu. Kvas s sladkorjem se raztopi v topli vodi in pusti, da se žlica dviga. V moko dodajte sol in čebulo, nato pa nežno vlijete v žlico in najprej zmešajte žlico, nato pa z rokami gnetite testo. Dobili mu bomo dober dvig. Po nekaj urah postavite testo v pekač in ga 20 minut pošljite v pečico. Pripravljen kruh se ohladi, rezan in serviran.
Domači kvas Finski kruh v peči
Sestavine:
- moko - 790 g;
- Hercules - 310 g;
- voda - 480 ml;
- sol - ščepec;
- svež kvas - 25 g.
Priprava
Za pripravo kvasnega testa za kruh v pečici v skledi vrzite oves, razkosan kvas in izlijete vse s toplo vodo. Nato dodajte sladkor po okusu, mešajte in pustite na toplem mestu 25 minut. Po tem vreli sol, postopoma dodamo moko in zmešamo viskozno testo. Razdelimo ga v oblike kruha, ga posujte z ovsenim kruhom in jo postavimo v vročo pečico. Pečemo 25 minut.