Danes bomo v naših receptih upoštevali, kako je mogoče kuhati okusno in prvotno običajne piščančje noge, tako da bo ta banalna jed igra z novimi barvami in prosim z neobičajnim okusom.
Kako okusno kuhati piščančje noge v peči?
Sestavine:
- piščančje noge - 750 g;
- majoneza - 145 g;
- česen - 5-6 zob;
- mleto sladko papriko - 10 g;
- kurkuma - 10 g;
- curry - 10 g;
- čilija - po okusu;
- posušena čebula - po okusu;
- sol;
- mlet črni poper.
Priprava
Piščančje noge operite s hladno vodo s prtičkom ali papirnatimi brisačami. V skledo zmešajte sol, mleto papriko, kurkuma, curry, čili in posušeno čebulo ter pikantino zmešajte z nastalo začinjeno mešanico. Dvajset minut pustite pri sobni temperaturi.
Nato očistimo in fino izrežemo zobe česna, jih zmešamo z majonezo in prekrijemo mešanico površine nog. Določimo jih na hladnem mestu za mariniranje vsaj eno uro.
Praznovane piščančje noge postavimo tesno skupaj v predhodno naoljeno obliko in položimo v pečico za 175 stopinj za štirideset pet minut.
Na pripravljenost noge se pomaknemo na posodo in jo nemudoma postavi na mizo.
Kako kuhati piščančje noge v ponvi?
Sestavine:
- piščančje noge - 750 g;
- vino je suho, belo - 90 ml;
- maslo - 60 g;
- rafinirano olje rastlin - 55 ml;
- pšenična moka - 90 g;
- mleto sladko papriko - po okusu;
- muškatni oreh - po okusu;
- Provansalna zelišča - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol;
Priprava
Oprane piščančje noge peremo s soljo, mletim črnim poprom, mešanico suhih provansalnih zelišč, jo položimo v globoko skledo in jo prelijemo z belim suhim vinom. Dajemo jim promarinat v eni uri, enkrat v tem času, mešanje.
Mešamo moko z mletim črnim poprom, sladko papriko in muškatnim orehom, panirujemo v nastalo mešanico promarinovannih nog, potem ko jih posušimo iz vode z brisačo in nato položimo v ponev v ogretem rastlinskem olju. Na obeh straneh gremo na visoki vročini, nato pokrijte pokrov s pokrovom in stojimo posodo, dokler ni pripravljen, kar zmanjša ogenj.
Kako okusno kuhati polnjene piščančje noge - recept?
Sestavine:
- piščančje noge - 8 kosov;
- srednje velikih šampanjcev - 8 kosov;
- česen -3 zob;
- sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol - po okusu;
- trdi sir - 60 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščančje noge speremo, posušimo in nadaljujemo s pripravo osnove za polnjenje. Kožo previdno obrnemo z živinorejo, obrezovanjem kite s škarjami, kjer je to potrebno, in izločimo kašo s kostjo, jo ločimo od sklepa in pustimo hrustljavo s kožo. Nato izrežite meso iz kosti in ga mletite v majhnih rezinah. Tudi moji, sušimo in razrežemo dovolj majhne šampinjone, prej olupljeni česen in opran sveže zelenjavo. Povezujemo v kozarcih, piščančjih kosih, gobah, česnu in zelenju, sezono s soljo, zmlemo z mešanico paprike, dodamo nariban sir in ga zmešamo. Iz tega izhajajočo mešanico napolnimo s kožo,
Nalijte v ponev s debelim dnom ali v ponev rastlinskega olja. To bi moralo biti toliko, da so polnjene noge pol kateze v njej pri cvrtju. Posodo olja določimo na ognju in malo segrejemo. Olje v olju položimo s šivom navzdol in pustimo, da jih popijemo iz vseh smeri, občasno se obračamo.
Ko ste pripravljeni, odstranite napolnjene noge iz olja v serviete in jo na mizo pomaknite s svežo zelenjavo ali kakšno drugo stranjo po svojem okusu.