Združuje celo družino jedi korejske kuhinje, pripravljene iz surove zelenjave, rib ali mesa. On, o katerem bomo razpravljali v tem članku med Korejci, se imenuje "sensohnhve" ali "hvalohoe" in je pripravljen na podlagi sveže ujetih rib ali morskih sadežev.
Kakšne ribe delajo? Da, skoraj vsaka: klasika je krap ali krap, vendar če imate željo po eksperimentu, potem lahko pri pripravi te jedi to storite svobodno, tako da nadomestite belo rečno ribe z morskimi dobrotami. Kako pravilno pripraviti ribe on in solate od njega, bomo razumeli ta članek.
Ribji recept je v korejščini
Nežne rezine surovih rib v marinadi najdemo med tradicionalnimi recepti mnogih ljudstev, vendar za korejske ribe so značilne neverjetno lahka, talilna tekstura, ki meji na številne začinjene začimbe.
Sestavine:
- sveže ribe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- ocetno bistvo - 1 žlica. žlica;
- paprika rdeča (v prahu) - 2 žlički.
- sol - po okusu.
Priprava
Pred pripravo ribe iz rib so ribe brez drobovja, očiščene s tehtnicami, fileti ločeni in vse kosti odstranjene iz njega. Potem se riba razrežejo na trakove debeline 2-3 cm, prelijejo s kisom in rahlo nasoljene. Močna acetilna esenca bo začela oksidirati beljakovine ribjih delcev in s tem filet sam po sebi ne bo surov. Marinirane ribe približno 1,5-2 ure, vendar lahko podaljšate "kuhanje" in do 10-12 ur.
V ponvi ali v mikrovalovni pečici, toplotno sezamovo olje, jih zlijemo sesekljano čebulo in česen z začimbami in sojino omako. Kosi marinirane ribe položimo od zgoraj in dobro premešamo. Daj mu, okrasite listje s peteršiljem ali pa vrčke vročih paprik.
Kako narediti ribe z zelenjavo?
Že zdaj smo ugotovili, kako ribe izvajati po klasičnem receptu, vendar pa so za naše načine in želodca primerne za kuhanje te posode z dodatkom kisle ribe kot sekundarne sestavine v zelenjavni solati. Osvežujoč recept odlično prebudi apetit za prihajajoči obrok in zagotovo bo privlačen gostom pri praznični mizi.
Sestavine:
- svež krap - 300 g;
- sveža kumara - 1 kos;
- Bolgarski poper - ½ kos;
- korenje v korejščini - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- sezam - 1 čajna žlička;
- koriander (tla) - ½ tsp;
- črna in rdeča paprika - po okusu;
- sol - ½ tsp;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- ocetno esenco - 3 žličke.
Priprava
Olupljeni in razrezani na trakove rib, ki jih z dodatkom soli dodamo v acetilno esenco, pustimo, da se v hladilniku pustimo marinirati 2 uri.
Medtem pripravite preostale sestavine: kumare in poper, razrezane na trakove, čebulasto seme, česen in peteršilj so naključno nasekljane.
Ko je riba pripravljena, jo dodajte ostalim sestavinam solate in začutite z začimbami, rastlinskim oljem in sojino omako. Temeljito premešajte vse sestavine in služite solati mizi v ohlajeni obliki.
Hye iz rdečih rib - recept
Odločil se je, da si privoščiš sižo svežih rdečih rib? Izberite majhen kos in ga marinirate po naslednjem receptu. Ne boste obžalovali, jamčimo.
Sestavine:
- sveže rdeče ribe - 350 g;
- kumare - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- apno - ½ kosov;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- beli poper - ¼ tsp;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- rdeča paprika - 2 tsp;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- sol - po okusu.
Priprava
Ribe se tradicionalno očistijo in razrežejo na tanke trakove, nato pa 2 uri v mešanici sokovega limoninega soka in soli. Kumare razrezane slamice in na vročem smetano maslo dovolite sesekljane rezine česna z mešanico paprike, dodajte malo sojino omako in zmes uporabite kot jutranje, ko je riba pripravljena. Xe iz rdečih rib pred služenjem združuje s kumaricami, začinjenim prelivom in začimbami. Bon appetit!