Po težkem delovnem dnevu lahko gladovna stavka prihrani bodisi pripravljen obrok bodisi hitro, a ne zelo koristno prigrizek, ali pa preprost in okusen recept, kot je recept za špagete z gobami, o katerem bomo kasneje razpravljali.
Špageti z gobami in sira
Sestavine:
- špageti - 320 g;
- oljčno olje - 75 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- rožmarin - 1 vejica;
- timijan - 5 vej;
- gobe - 250 g;
- nariban parmezan - 50 g;
- smetana - 100 ml.
Priprava
Medtem ko voda za pasto pride do vrenja v ponvi, jo žvečite s česnom z rožmarinom in timijam nekaj minut na vročem olju. Izvlečemo česen in zelišča, pri dobljenem aromatičnem olju pa čakamo na rezane gobe, ki čakajo na trenutek, ko vsa vlaga iz njih izhlapi. Ne pozabite na začimbe.
Vložite pasto v vrelo slano vodo in kuhajte po navodilih na embalaži.
Kremo segrejemo in v njih stresemo koščke sira. Testenine zmešamo z ocvrtimi gobami, porazdelimo na ploščo in vlijemo s kremo.
Recept za špagete s piščancem in gobami
Sestavine:
- balzamični kis - 90 ml;
- oljčno olje - 45 ml;
- česna žlica;
- bela čebula - 70 g;
- piščančji file - 150 g;
- svež peteršilj;
- špageti - 150 g;
- šampinjoni - 250 g;
- nariban sir - 40 g;
- drobnjak.
Priprava
Pred pripravo špagetov z gobami pripravite piščančji file tako, da ga odstranite iz trakov in razrežete na kocke. Po piščancu smo narezali čebulo s česnom in z njimi gobe. Zmešajte zeleno.
Po segrevanju olja v ponvi, ga 2-3 minut ožite s česnom in čebulo. Za cvrtje dodamo ptico, polovico peteršilja, čebulo in sol z poprom, brez njih nikamor. Po 5 minutah spagete v vrelo vodo. Piškote odstranimo iz ponve, namesto tega pa žgamo ploščice gob, ki jih polijejo z balzamičnim kisom. Piščanca in gobe povezujemo s kuhano testenino, posujemo vse sire in poskušamo.
Špageti z mletim mesom in gobami
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- slanina - 40 g;
- šampinjoni - 120 g;
- bela čebula - 80 g;
- zelena (stebla) - 80 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- mleto meso - 450 g;
- Posušeni timijan in origano - po 4 grama;
- posušeni paradižniki - 100 g;
- paradižnik v svojem soku - 700 ml;
- rdeče suho vino - 200 ml;
- špageti - 500 g.
Priprava
Na slanino je postala krhka in rdeča, jo trikrat prežgejte v obilju ogretega olja. V utopljeni maščobi gremo zelenjavo z gobami, česnom in paradižniki. Ko vsa vlaga iz gobah izhlapi, pustite osnovo za omako z suhimi zelišči in morsko soljo. Za gobe in zelenjavo dodajte mleto meso, in ko se zateče, nalijte vino in počakajte, da alkohol izhlapi. V finalu dodajte v omako v pločevinkah in posušene paradižnike, pokrijte vse s pokrovom in pustite, da se ujame eno uro. Po kuhanju kuhane testenine z omako in jih potresemo s sirom.
Špageti z grenivkami - recept
Bele gobe ne moremo imenovati cenovno dostopne in poceni, dokler jih ne zbirate sami v gozdu. Tako so italijanski revni ljudje prišli do tega recepta. Dejstvo, da je bil ta recept več kot cenovno dostopen za vse segmente prebivalstva, pravi klasično zamenjavo, nato drago parmezansko - krhko krušno drobtino.
Sestavine:
- posušeni cepci - 20 g;
- špageti - 200 g;
- oljčno olje - 45 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- listi timijanov;
- krušna drobtina - 70 g.
Priprava
Posušene gobe, namočene v topli vodi. Prilepite pasto v skladu s priporočili paketa.
Po segrevanju olja v ponvi, ga narežite z lupino s česnom in ščepec timijanskih listov. Za dišeče olje postavimo manj aromatičnih sesekljanih gob in jih štiri minute popržemo. Sredi pečenja dodamo krušne drobtine.
Sveže pripravljene testenine razpršite na ploščo, potresemo z gobami in drobtinami ter služimo. Ker sira danes ni redkost, jo lahko dodamo k jedi. Primeren kot običajen nariban parmezan in rezine mehke mozzarelle.