V nasprotju s številnimi sodbami ni vedno težko pripraviti okusnih in zdravih jedi. Eden od teh preprostih receptov je grahova juha s svinjskim mesom. Beljakovine in esencialne arašidne kisline v kombinaciji z vitamini železa, cinka in svinjine so dobro v vaši plošči, zato, če govorite o kakšni juhi želite kuhati iz svinjine, se ustavite na grahu - ne obžalujte!
Grahova juha s svinjskimi rebri
Majhna je verjetnost, da okusna grahova graha z svinjskim mesom lahko vsakomur pusti ravnodušno: prekajene svinjske rebra s svojo pikantno soljo in občutljivo bujno grahovo juho zagotovo morajo okusiti svoje gospodinjstvo. Če ne veste, kako kuhati juho iz svinjine, vas bomo vodili v tem receptu.
Sestavine:
- prekajena rebra - 600 g;
- grah - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- sol, poper, lovorjev list, zelenica - po okusu.
Priprava
Grah se opere in namoči v hladni vodi za 3-4 ure (in bolj zaželeno celo noč). Odtrgajte mine in kuhajte 30 minut, po - vzemite in postavite juho v juho, kuhajte do mehkega (približno 1,5 ure). Krompir očistimo in narežemo z majhnimi kockami, od čebule in korenja pa pripravimo pecivo z dodatkom soli, paprike, zelenih in lovorjevih listov. S krompirjem jupljajmo in jih pripravimo na grah in kuhamo še 10-15 minut, v zadnjem trenutku dodamo sesekljana rebra, po potrebi sol, poper in potresemo s svežimi zelišči. Piva se napolnimo in nato prelijemo na plošče, posutih s krutoni in sirom.
Tak recept se lahko rahlo spremeni z vretjem reber vzporedno z grahom in nato odreza meso od njih.
Grahova juha s svinjino - recept
Ta recept se verjetno ne imenuje klasična, vendar bo originalna tehnika kuhanja in zanimiva kombinacija sestavin dala enako originalni okus. Take grahove juhe svinjine, ki jih verjetno ne najdete v naših restavracijah, ampak samo za kuhanje - naloga je izvedljiva.
Sestavine:
- zeleni grah (zamrznjen) - 900 g;
- grah (posušen) - 1 kos;
- dimljeni prašek - 800 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- apnen sok - 2 tbsp. žlice;
- Sol, poper, timijan, peteršilj - po okusu.
Priprava
Velika čebula, korenje in zelena se prelijejo z olivnim oljem in pecijo v pečici pri 210 stopinjah 15-20 minut. V debelem stenskem kotlu ležite: pečeno zelenjavo, suh grah, celo svinjsko kremo, timijan in poper, nalijte vseh šest kozarcev vode. Prinesite do vrenja, nato pa - zmanjšajte toploto in obara za 45 minut. Po preteku časa, vzamemo plašč in dodamo zamrznjene polka pike in peteršilj, obarjamo še 5 minut. Jutro smo premagali z ročnim mešalnikom, vendar ne do homogenosti, da bi ohranili teksturo. Dodajte limonin sok in izklopite peč. Pripravljena juha se je razlila na ploščah in servirala, posuta s sesekljanim mesom.
Isto posodo lahko pripravite v debelem stenskem kombinu za počasno kuhanje ("slow cook'ere") ali multivark. Za to naredimo sesekljano zelenjavo, suh graš in začimbe v posodo kombajne in vlijemo v 4 ½ kozarca vode, dodamo steblo in kuhamo v načinu "počasnega kuhanja" 4 ½ - 5 ur. Sladoleden grah zmešamo v mešalniku s peteršiljem, pomešamo s kozarcem juhe in vlijemo v juho. Pred serviranjem dodajte limonin sok in začimbe. Zaradi počasnega kuhanja je grahova juha s svinjino manj kalorična in bolj sočna. Bon appetit!