Zlata in hrustljava piščanca v peki - ne samo popoln prigrizek za penne, ampak tudi vroče vroče za kosilo ali večerjo. Plastica lahko pokriva belo in rdeče meso, postane enako okusna in sočno.
Piščanec v česnu
Aromatično praženje s česnom je idealno podjetje za piščanca, ker pa svež zdrobljen česen zlahka opeče in nato začne biti grenak, je najbolje uporabiti sušeni in granulirani analog kot dodatek k krušni drobtini.
Sestavine:
- piščančje meso - 890 g;
- moka - 115 g;
- jajca - 2 kosi;
- krušna drobtina - 115 g;
- paprika, sušen česen - 1 čajna žlička.
Priprava
Preden naredite kruh za kokošjo, pripravite ptico s tem, da sperete teleta in jih posušite. Združite krušne drobtine s papriko in sušenim česnom. Vžigajte nekaj jajc s ščepcem soli. V ločeno posodo položite moko. Najprej pokrijte noge s tanko plastjo moke, nato jo potapljajte v pretepljeno jajčno mešanico in po izpustitvi odtokov potresete piščanca s krušnimi drobtinami. Zdaj lahko gredo na dva načina: žganje krčev v globoki cvrtju ali pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.
Pražena piščanca v ponvi - recept
Sestavine:
- piščančji file - 480 g;
- moka - 35 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 25 ml;
- krušna drobtina - 45 g;
- lupina ene limone;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 čajna žlička.
Priprava
Piščančje filete razdelite v plasti in jih premagajte, da bi lahko rahlo debelino površine. Vdihajte jajce, mleko in moko, dokler ne nastane homogeno testo. Pripravite jo z morsko soljo in dodajte italijanska zelišča z lupino citrusov. Filete vmešajte v tekočino, pustite, da mešanica izprazni presežek, nato pa peljemo v panje. Ptico sperite v predhodno segretem olju za 2-3 minute na vsaki strani.
Pražena piščanca v peči
Ne pozabite na pivske prigrizke, ki so majhne koščke perutnine v drobtinah,
Sestavine:
- piščančji file - 530 g;
- mešanica italijanskih zelišč - 4 čajne žličke;
- jajca - 2 kosi;
- smetana - 115 ml;
- krušna drobtina - 135 g;
- moka - 95 g.
Priprava
Bič jajca in smetano skupaj, nato pa sezono s ščepec soli in zelišč. Piščančje filete razrežite na koščke, ki zadostujejo za 1-2 ugrizov, pokažite v moki, potopite v jajce in prevrnite v drobtine. Pečeni pekovski prigrizki morajo biti pri 180 stopinjah 12-15 minut, preden jih boste servirali, morate dodatno potreseti kosi z morsko soljo.