Kulinarične knjige in tematska območja vsebujejo veliko različnih receptov za solato, katerih glavna sestavina je meso. Ponujamo vam več solat, kjer se meso nadomesti s stranskim proizvodom - ventrikli. Salate iz piščančjih želod lahko malo prihranijo pri nakupu hrane, ker meso stane veliko več kot drobovina. Poleg tega, zahvaljujoč tem solatam, razvejate mizo. Druga pomembna točka: solate iz piščančjih želodov in piščancev so manj kalorične kot mesne solate.
Pri pripravi katere koli posode je treba temeljito očistiti podkožnike, vključno s piščančjimi želodci, odrezati od njih rumenkasto trdno lupino in oprati. Čas za kuhanje piščančjih želodov ne sme biti krajši od 1,5 ure, tako da so zelo mehki.
Zelo nenavadno in lepo po videzu je solata piščančjih želodov z grahom, recept, ki ga želimo ponuditi.
Solata iz piščančjih želodov z zelenim grahom
Sestavine:
- piščančji želodec - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- Peljene kumare - 2 kosi;
- zeleni grah možganskih sort - 1 kozarec;
- majoneza - 120 g;
- rastlinsko olje za praženje;
- sol in zemlja črni poper.
Priprava
Piščančji želodčki so kuhani v slani vodi, razrezani na trakove. Rezimo čebulo s tanjšimi polkrogami, sirogo korenje na rdečem razrežemo za korejske solate, žgamo zelenjavo v ponvi v rastlinskem olju. Kumara se razreza na majhne kocke, premeša vse sestavine, razširi zeleni grah. Solato oblijemo z majonezo, soljo in poprom. Zaradi kombinacije svetlo oranžne korenčke, zelenih rezin kumar in graha, solata izgleda zelo praznična in njen okus je nežen, zato bo služil kot odlična jed za osvežilne pijače.
Prav tako lahko poskusite s pripravo solat, saj je piščančji želodec dobro kombiniran z okusom kuhane zelenjave, koruze, zelenega graha, jajc in sira.
Recept za solato iz piščančjih želodov
Sestavine:
- piščančji želodec - 0,5 kg;
- jajce - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- zelena čebula - nekaj perja;
- majoneza - 100 g;
- beli poper in sol.
Priprava
Piščančji želodec kuhamo v slani vodi. Kuhane želodce delimo v tanke trakove. Jajca se močno segrevajo. Surova korenje zrna na velikem korenu. Sestavine solate so mešane, začinjene z majonezo (kislo smetano), soljo in poprom po okusu.
Priprava piščančjih želod v kislo smetano je še en način, da je tekstura tega posebnega stranskega proizvoda mehkejša in prijetnejša. Poskusi!
Začinjena solata iz piščančjih želodov
Sestavine:
- piščančji želodec - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- namizni kis (6 ali 9%) - ½ skodelice;
- rastlinsko olje, deodorizirano - 5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1 kos;
- paprika - 7 grahov;
- Zemeljski koriander in zemlja rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- sol.
Priprava
To hladno jedo se imenuje tudi "korejska solata iz piščančjih želodov".
Piščančji želodci kuhamo, dokler se ne postanejo mehki, pri čemer se nekaj minut pred koncem kuharskega graha in lovorjevega lista pripravi. Pupke pustimo, da se ohladijo, preden se odvajajo juha. Če se juha ne izprazni, bodo ventili absorbirali veliko tekočine.
Surova korenje tri na posebnem žlebiču za korejske solate (dobimo ga v obliki dolgih tankih trakov). Ohlajeni ventili so ohlajeni z ploščami. Razširimo se v eno skledo želodce, korenje in promarinovanny lok. Napolnite s sojino omako, potresemo s koriandrom in mletim poprom. Sončnično olje se segreje v ponvi in vlije v solato, vse je temeljito pomešano. Pripravljeno solato pripravimo v hladilnik več ur.