Oslič je skupna in poceni ribe, kar je zelo enostavno kuhati. Keksovo kašo, kljub svoji nežnosti, enostavno pripomore k peki, cvrtju v ponvi, globoki cvrtju in pari. Dokaži, da vzamemo nekaj preprostih receptov, opisanih spodaj.
Kako kuhati file osliča v ponvi?
Sestavine:
- Fileti osliča - 4 kosi;
- peteršilj - 1 šopek;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- jabolčni sok - 2 tbsp. žlice;
- klapavice - 500 g;
- maslo - 175 g;
- limonin sok;
- sol, poper.
Priprava
Peteršilj se kuhata 2 minuti v slani vreli vodi, nato pa hladimo zelenjavo v hladni vodi in z mehčalnikom zmešamo do konsistence debele kreme.
115 gramov masla se raztopi v ponvi in 2 minuti zdrobi školjke. Na koncu kuhanja nalijte jabolčni sok v ponev na klapavice in jo kuhajte še eno minuto. Premikamo školjke, da se ohladijo na plošči, ne pozabite nalijte sok iz posode.
Ostanke olja se usedejo in pospravijo filete osliča, začinjene s soljo in poprom, v skledo. Po 3-4 minutah, ko je file prekrit z rdečo skorjo, jih položite na pekač in pecite pri 150 stopinj 2-3 minute.
Med vložkom se file osliča prelije z omako peteršilja, limoninim sokom in širijo školjke.
Kako okusno kuhati oslič v peči?
V tem receptu se boste naučili, kako narediti oslič v foliji pod gorčično marinado. Ribe, tako kuhane, imajo nizko kalorično vsebino in izjemen okus.
Sestavine:
- Fileti osliča - 4 kosi;
- zelenjava;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- zrna gorčica - 1 tbsp. žlica;
- medu - 3 tbsp. žlice;
- beli vinski kis - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 100 ml;
- sok 1/2 limone.
Priprava
Začnimo s pripravo marinade. Za njega se žganja emulzija kisa, limoninega soka in masla. Z emulzijo olja dodamo gorčico , zdrobljena zelišča, med, ter sol z poprom. Filete potapljamo v marinado in jih pustimo 15 minut.
2 listi folije na pol. V sredini postavimo vzglavnik zdrobljene zelenjave, na katero postavljamo ribje filete. Zložite folijo z ovojnico, nalijte ostanke marinade in obrnite robove. Ovojnice folije položite v predgreto do pečice 190 stopinj za 15-18 minut.
Kako kuhati osliča v testu?
Če želite kuhati oslič iz testa, lahko predrezate ribe z rezinami, da lahko prirejeno prigrizek za veliko podjetje ali pa, če kuhate za enega ali nekaj ljudi, lahko popržite celoten file.
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- svetlo pivo - 250 ml;
- sol, poper - po okusu;
- Fileti osliča - 4-6 kosov;
- rastlinsko olje - 500 ml;
- jajce - 1 kos;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica.
Priprava
Moko skupaj s praškom za pecenje presejemo in jo zmešamo z dobrim ščepcem soli in popra. Levo pivo vlijemo v suho zmes in gnetemo debelo testo.
Olje se vlije v katerokoli gosto posodo in segreje na 160 stopinj. Če nimate termometra
Fileti osličev so potopljeni v papirnate brisače in potopljeni v pivo. Presežek tekočine damo v odtok in damo ribe v predhodno segreto olje. Takoj, ko je pekel prekrit z zlato skorjo, jo odstranite iz olja in ga položite na papirnate brisače.
V tem času uporabite mešalnik, ki premaga jajca, limonin sok, gorčico, sol in poper v homogeno omako. Ribe z omako stojimo na mizi takoj po pripravi.