Pečeni jezik

Danes predlagamo pripravo jed, ki jo zagotovo ne boste storili vsak dan, ampak na počitnicah, ki so zagotovo. In kuhamo neprimerljivo, pečeno v pečici.

Jezik pečen z gobami in sirom v peči

Sestavine:

Priprava

Pazljivo pranje jezikov in potopimo jih v že vrelo vodo na kuhinjski plošči. Nato lepo soljenje vsega in od trenutka vrenja kuhamo vsebino posode za najmanj 3,5 ure. Jezike smo pustili, da se ohladijo v vodi, v kateri so bili pripravljeni, nato pa jih očistimo in očistimo iz zaščitnega filma. Obe jeziki se razrežejo na dva vzdolžna dela in vsaka od njih je narezana v tanke rezine, ki se nato prenesejo v katero koli toplotno odporno obliko.

S svežimi, opranimi lističi smo odrezali noge in s klobučevino s sončničnim oljem vreli v klobaso. Potresemo jih z malo soli in popržimo do zlate barve. Potem gobe odstranimo s ponve s pomočjo hrupa, tako da olje ostane v njem, in položimo limone na vrh zdrobljenih jezikov. Na preostalem olju v krožniku prepražimo, dokler zlato naribano korenje skupaj s fino sesekljano čebulo in z enakim šumom premaknemo zelenjavo v kalup. Neposredno v skledo z maščobno kremo iztrebimo ves trden sir, zmešamo in zalijemo vse na površino posadke v obliki posode, nato pa ga postavimo v pečico, segreto na 185 stopinj in pečemo z našimi prefinjenimi samo 25 minutami.

Jezik, pečen s krompirjem in sira - recept

Sestavine:

Priprava

V skladu z načelom prvega predlaganega recepta zavojemo jezik in odstranimo kožo, potem ko se popolnoma ohladi. Nato ga razrežite z 2-3 milimetričnimi rezinami in jih razporedite glede na pripravljeno globoko obliko. Z enako velikostjo in obliko mletite olupljene gomolje krompirja, vendar preden ga daste v obliko, najprej razdelite majhne kocke sesekljanih svežih maščob, nato pa krompir.

V majhni globoki skledi združite maščobo majonezo z rahlo kislo smetano. Mi jih zmešamo med seboj in to občutljivo zmes vlijemo v kalup z našo posodo. Zdaj pokrivamo vso svojo odprto površino z naribanim "ruskim" sirom, ki ga naribamo v povprečju, in postavimo obliko v sredino, segreto na 190 stopinj peči in nekje v 50-55 minutah bo naša čudovita jed.