Če je raca pravilno kuhana, potem je neverjetno okusna. Zdaj se boste v peči naučili receptov za kuhanje rac.
Recepcijo raca z pomarancami v peči
Sestavine:
- pomaranče - 2 kosi;
- raca - 1 kos;
- stroka česna - 3-4 kosov;
- majoneza , sol, začimbe.
Priprava
Ena pomaranča se razreže na obroče. Drugi rezani rezini in jih očistite iz lupine. V globoki posodi iztisnite malo pomarančnega soka, dodajte majonezo, sol, začimbe, sesekljan česen in vse premešajte do homogenosti. Oranžne rezine položimo v nastalo omako in jih postavimo v trup raca. Luknjo je prišit z nitjo in trup je zmešan z omako. Pokrivamo spodnji del udatnice z oranžnimi obročki, razprostrite raco, pokrijemo s pokrovom in ga pošljite v dobro segreto pečico. Ko je ptica prekrita z zlato skorjo, se temperatura zmanjša na 170 stopinj in pripravimo še 1-1,5 ure glede na velikost raca. Nato razrežite nit, odstranite pomarančne rezine in jih položite skupaj s pečeno raco na posodo. V skladu s tem receptom lahko kuhate raco in rezine v peči. Edina razlika je v tem, da se namesto celotnega trupa v tem primeru raca takoj razrežejo na koščke, na vrhu pa položijo oranžne koščke.
Recept za pečenje rake z jabolkami v peči
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- jabolka je zelena - 3 kosi;
- med naravni - 1 žlica. žlica;
- limona - 1 kos;
- balzamični kis - 1 čajna žlička;
- koren ingverja - 10 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol.
Priprava
V tem preprostem receptu za kuhanje v racah z jabolkami mora biti trup najprej mariniran, da postane mehkejša in bolj mokra. Da bi to naredili, od limone iztisnite sok, trije na drobovjem korenu ingverja, dodajte rastlinsko olje, med in balzamični kis. Oprana in posušena karkasa, narejena s soljo in zamazana z dobljeno marinado. Pustite vsaj eno uro za 3 in morda še več. Jabolka razreza četrtine ali na polovico in jih dajo v ptico. Luknjo je prišit ali pritrjen z zobotrebcem. Roko postavimo v rokav, pritrdimo robove in jo napolnimo do dobro segreto pečico eno uro in pol. Skoraj ob koncu kuhanja se paket razreže, da bo rjava rjava.
Duck z ajdo v pečici - recept
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- ajda - 200 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 100 g;
- med - 80 g;
- sojina omaka - 60 ml;
- sol;
- poper.
Priprava
Čebula je drobno razkosana in se zmehča do rdečega olja. Izprte gobe s ploščami izrežemo. Dodajte na čebulo in jo svež skupaj. Ajdovo pranje, nato pa ga položite v posodo, vlijte vodo v razmerju 1: 2 in na močno požarno kuharico do trenutka, ko tekočina izhlapi. Ob istem času ne potrebujete kritja. Mleko naj bi
Kot vidite, so recepti za kuhanje jedi iz raca v pečici popolnoma preprosti. Na podlagi katerega koli od njih je mogoče pripraviti in preprosto ptico brez nadevov ali pa ga napolniti z nečim drugim, na primer rižem.