Priporočamo vam, da uporabite spodaj naštete recepte in brez kuhanja na domačih zvitkih s punjenimi palačinami. Ta neverjetno okusna in izvirna jed vam bo presenetila z odlično kombinacijo okusa in privlačnim videzom.
Sladki zvitki palačinke s sadjem
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka najvišje kakovosti - 245 g;
- polno mleko - 495 ml;
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja v testu - 55 ml;
- kakav v prahu 85 g;
- običajna sol - 1 ščepec;
- granulirani sladkor - 95 g;
- olje za olje cvrtja;
Za polnjenje:
- mehka skuta - 280 g;
- kisla smetana je gosta - 65 g;
- sladkor v prahu - po okusu;
- zrelo kivijevo sadje - 2 kosi;
- zrele banane - 2 kosi;
- pomaranče - 1-2 kosov.
Priprava
Pri pripravi testa najprej razdelimo rumenjake iz beljakovin, jih zmešamo s sladkorjem in jih lepo obrišimo, dokler se masa ne razširi. Skupaj s tem obdelamo s ščepcem belih belih soli s pomočjo mešalnika in dosegamo goste stabilne vrhove.
V masi rumenjaka pijemo prvo rastlinsko olje brez okusa in nato prelijemo vroče mleko in premešamo do popolnega raztapljanja kristalov sladkorja. Zdaj mokro prelijemo v nastalo mešanico, zmešamo vse skupaj z mešalcem, tako da so mulčične kepe popolnoma razpršene in maso razdelimo na dva dela. Kakav v prahu združimo v skledo z dvema žlicama sladkorja in dodamo v enega od delov testa. Nato premešajte polovico beljakovinske mase. Preostale beljakovine se doda v drugi del testa in se zmešajo z lopatico do enotne teksture.
Za polovico ur vztrajamo pri dveh vrstah testa, v tem času pa bomo pripravili sadje. Očistimo banane in kivi in jih rezimo v podolgovate rezine. Pomaranče očistite in razstavite na rezine. Kuharski sir za izdelavo zvitkov se pomeša s kislo smetano. Na tej stopnji ni priporočljivo dodati sladkornega prahu ali granuliranega sladkorja, v tem primeru bo mešanica skutnega zdroba postala preveč tekoča in zvitki ne bodo dovolj točni. Bolje je, da prašek zmešamo s sladkorjem v prahu ali ga poslužimo skupaj s sladko omako.
Iz sedanjega testa pečemo dve vrsti palačinke, ki jih tradicionalno prelijemo na naoljeno skodelico in malo z obeh strani porjavimo izdelke.
Po ohlajanju pustimo vsako palačinko po obodu z mešanico curde, na sredino odrežemo koščke sadja in rezan izdelek. Tole nato kosimo na enake velikosti, položimo zvitke na posodo in jih lahko postrežemo.
Kako narediti zvitke v ruščini iz palačinke z lososom?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 130 g;
- polno mleko - 245 ml;
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja v testu - 30 ml;
- običajna sol - 1 ščepec;
- granulirani sladkor - 15 g;
- olje za olje cvrtja;
Za polnjenje:
- krem sir (skuta) - 220 g;
- debela kisle smetane (neobvezno) - 45-55 g;
- losos, rahlo soljen - 220 g;
- vejice svežih zelenic (neobvezno) - po okusu.
Priprava
V skledo zmešamo vse sestavine za testo, dosežemo homogeno teksturo in pečemo okusne palačinke na maslenem temeljito ogretem ponvju. Za polnjenje lahko pomešate kremni sir s kislo smetano, da se olajša širjenje na palačinke ali pustite v čisti obliki. Možno ga je dopolnjevati z drobno sesekljano svežo zeljo.
Torej, pripravljene hlajene palačinke mastjo okoli oboda z maso sirov in položite tanko narezane rezine slanega lososa fileta. Izdelke zmešamo z zvitki, jih razrežemo na enake delce, položimo prejete zvitke na posodo in jih lahko postrežemo.