Od vseh stročnic je leča vodilna v okusu, prehrani in uporabnih lastnostih. Skupaj 200 g tega izdelka vsebuje dnevno normo folne kisline in železa. Kot drugi fižol je leča bogata z rastlinskimi beljakovinami, ki jih telo zlahka absorbira. Zdravniki priporočajo uporabo leče za sladkorno bolezen, črevesje želodca in dvanajsternika, kolitis, s presnovnimi motnjami. Poleg tega leča pomaga krepiti splošno imunost in normalno delovanje prebavnega sistema. Od leč pripravimo solate, pire krompir, ga zalijemo in kuhamo, uporabimo kot stransko krožnik za mesne jedi. In zdaj vam bomo povedali, kako kuhati juho z lečo.
Lentil purée juha - recept
Sestavine:
- rdeča leča - 200 g;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- juha - 1,5 litra;
- mleko - 1 steklo;
- surovi rumenjaki - 2 kosi;
- moko - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 30 g.
Priprava
Najprej drobno sesekljajte čebulo in jo rahlo popržite, dodajte mu moko, dodajte malo vode in jo zmešajte. Nato sperite lečo, jo vlijte v juho, dodajte narezan krompir in naribano korenje. Kuhajte približno pol ure pri nizki vročini, dokler leča ni pripravljena. Po 20 minutah po začetku kuhanja dodajte čebulo in neprestano mešanje, pripeljite vse do pripravljenosti. Nato rumene rumenjake zmešamo in dodamo mešanico v juho, zavrite približno 5 minut. V okus dodajo sol in začimbe. Da bi dobili piščančje konsistenco, pripravljena juha obrišemo skozi sito ali zmešamo z mešalnikom. V vsaki plošči dodajte zelenjavo in krutine iz belega kruha.
Turška pire krompirjeva juha
V Turčiji se takšna juha imenuje "Merjimek Chorbasy", ki jo lahko pripravi vsaka turška ženska. Naučili vas bomo.
Sestavine:
- leča rdeča - 1 steklo;
- žarnica - 1 kos;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- Bolgarski poper (velik) - 1 kos;
- paradižnik (velik) - 1 kos;
- juha - 1,5 l;
- oljčno olje - 30 g;
- prekajeni izdelki;
- sol, poper - po okusu;
- peteršilj in cilantro.
Priprava
Pranje zelenjave, čebula in korenje čistite in jih razrežite na rezine. V ponev ogrejemo oljčno olje in pečemo zelenjavo, nato dodamo lečo, nalijemo v malo juho in kuhamo, mešamo, dokler leča ne začne ločevati.
Nato namažemo sveže v ponev, dodamo juho, jo zavrite in kuhamo približno 15 minut. Slapljamo sol in poper, nato pa vse skupaj zmešamo, dokler ni čist. Preden postrežemo, dajte v vsako ploščo malo prekajeno meso, pečen na suhem žaru in zelenjavo. Od prekajenih živil lahko vzamete vse, kar vam je všeč: klobase, prekajene slanine in tako naprej. Turška kremna juha rdeče leče služi z rezino limone.
Zelena lentilova juha iz pire
Sestavine:
- piščanec za juho;
- leča - 200 g;
- paradižnik - 1 kos. ali paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- smetana - po okusu;
- sol, zelenjava, začimbe - po okusu;
- krekerji iz belega kruha.
Priprava
To juho lahko kuhate na kateri koli juhi. V tem primeru uporabljamo piščančje juhe. Da bi to naredili, piščanca namažemo v vodo, dodamo celotno žarnico, začimbe in kuhamo, dokler meso ni pripravljeno. Pripravljen juh filter, bo osnova za našo juho. Leča se opere, korenje se očisti in razreže v velike bloke, jih pošljemo v brozgo in kuhamo približno pol ure do mehkobe stročnic. Chop čebulo. Paradižnik in poper se olupljajo, jih vlijejo z vrelo vodo in jih razrežejo na kocke. Dodajte zelenjavo v juho in kuhajte še 10 minut. Če vzamete paradižnikov paster namesto paradižnika, jo premešajte v 100 g vode in jo nato dodajte v juho. Nato po okusu dodajte sol, začimbe in zelišča. Mleto mešanico juhe mleto. V vsaki plošči dodajte malo smetane in kruhove iz belega kruha.