Ljubitelji peke s cimetom ne bodo nikoli prešli z okusnim receptom s kvasovkanim testom in najljubšim začimbam na bazi. Eden od idejnih primerov te kombinacije je valjček s cimetom iz testa kvasovk. V notranjosti in rdeči barvi zunaj, diši dišeče z dišečimi začimbami in svežimi krofi - sanje o vsakem sladkem zobu.
Recept valja s cimetom in sladkorjem
Ta zvitka je pečena v standardni obliki za kruh in konča kot polnopravna pravokotna hleba, primerna za rezanje in shranjevanje. Poleg cimeta test vsebuje tudi rozine, vendar ga lahko popolnoma odstranite iz recepta ali spremenite z drugimi suhimi jagodami.
Sestavine:
- kvas - 4 1/2 žličke.
- voda - 485 ml;
- sladkor - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 760 g;
- rozine - 1 kos;
- zemeljski cimet - 5 g.
Priprava
Dodajte ščepec sladkorja v toplo vodo in potresemo kvas. Pustite osnovo s kvasom v vročini za aktiviranje, nato prelijemo polovico sladkorja, dodamo maslo, nekaj jajc in moko. Začnite gnetenje testa in ga nadaljujte 10 minut - pravilen kvasovk mora biti zelo gibljiv in elastičen.
Polnjenje cimeta za zvitke je zelo preprosto in je sestavljeno iz mešanice suhih začimb zmleti z ostalim sladkorjem.
Testo razdelite na polovico, sčasoma dobite dva ločena zvitka. Obe polovici večkrat gnetejo, vendar že izlivajo rozine. Testo potegnite v pravokotnik in pokrijte z mešanico sladkornega cimeta. Rezine rezine z zvitki in jih položite v obrazce za ponavljajoče se testiranje pol ure.
Cimet roll s cimetom se peče na 190 stopinj za pol ure.
Sweet roll s cimetom na kvascu
Osnova tega zvitka je običajno testo kvasa ali testo kvasovk na osnovi.
Sestavine:
- kvasovk - 700 g;
- beli sladkor - 65 g;
- sladkor rjava - 80 g;
- cimet - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 75 g.
Priprava
Preden pripravite zvitek cimeta, pustite gneteno testo za testiranje. Približite testo, razdelite na dve polovici in se vrnite v pravokotnik. Podlogo testa namažite z oljem in pokrijte z debelo plastjo mešanice obeh vrst sladkorja s cimetom. Pravokotnik preklopite z valjčkom in na rolo naredite 5-6 križnih rezov (ne prečrtajte do konca). Oblikujemo kvasovke s cimetovim kremenom in pečemo 180-40 minut. Končni izdelek lahko prevlečemo s preprosto glazuro ali pustimo za nič.