Prvotno je charlotte tako sladka jabolčna pita, pečena v testu, ena od vrst pudinga, vroči v topli obliki. Po eni različici je ime prišlo od kraljice Charlotte, žene britanskega monarha Georgea III.
Prvotni klasični recept Charlotte je na nek način preusmerjen, pridobivanju novih regionalnih in nacionalnih značilnosti. Obstaja več evropskih variant charlottes s polnili iz različnih sadja in krem.
Zdaj na post-sovjetskem prostoru je priljubljena verzija charlotte, ki je enostavno pripravljena torta s piškoti, napolnjena z narezanimi jabolkami. Značilno je, da sestavine testa za charlotte vključujejo piščančja jajca. Vendar pa ne moremo vedno jajca iz različnih razlogov, vključno z vegetarijanci, postom in alergijami.
Povej vam, kako pripraviti šarloto brez jajc. Jabolka je zaželeno izbrati sladko in kislo.
Recept za šarloto z jabolki brez jajc na jogurtu
Sestavine:
- jabolka - 3-5 kosov (odvisno od velikosti);
- kefir srednja maščoba (ali nesladkan naravni jogurt) - 200-250 ml;
- pšenična moka (boljša od celih zrn) - približno 1 skodelica;
- kruh zdroba - 1 steklo in še nekaj več za škropljenje oblike;
- sladkor 1 skodelica;
- žganje sadja ali kalvados - 1-2 st. žlice;
- vanilija ali cimet (vendar ne skupaj) - 1 ščepec;
- soda hrana, pogačena z limoninim sokom ali naravnim kisom - 1 ščepec;
- sončnično ali naravno kremno maslo - približno 50 ml (ali g) in malo več za mazanje plesni.
Priprava
Mi zmešamo v domači jogurt , sladkor, žganje, mango, soda in vanilijo. Dodali bomo maslo (če je smetano, tisto, ki jo je treba raztopiti) in presejano moko. Previdno bomo premešali testo, konsistenca mora biti kot pri gosto kislo smetano.
Oprali bomo jabolka, se posušili s prtičkom in razrezali na tanke rezine ali fino. Dodajte jabolka k testu in premešajte.
Oblika (ne sme biti preveč globoka) je naoljena in posuta z mango. Testo vlijemo v kalup in ga postavimo v segreto pečico. Pečemo karloto pri temperaturi 200-220 stopinj C približno 40-45 minut.
Pripravljenost se določi tako, da na sredini pita prebije tekmo, če tekma ostane suha, potem je charlotte pripravljen. Lahko ga prelijete na čokolado ali sadne glazure. Pred rezanjem, rahlo kul charlotte in postrežemo s čajem, kavo ali vročo čokolado, lahko služi stepeno smetano.
Približno po istem receptu (glej zgoraj) lahko pečete karloto brez jajc in kefirja, na kislo smetano ali na mleko (ali uporabite mešanico kisle smetane in mleka).
No, v najbolj radikalni vegetarijanski različici lahko pripravite pusto šarloto brez mange in jajc.
Lenten Charlotte
Sestavine:
- jabolka in / ali hruške (sočno, toda ne mehko) - 3-5 kosov;
- pšenična moka -1,5-2 skodelica;
- naravni sok naravni (bolj sveže svež stisnjen) - približno 200 ml;
- sladkor - približno 150-200 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 1/3 in rahlo mazanje kalupa;
- žganje sadja - 2 tbsp. žlice;
- soda, ugašena z limoninim sokom - 1 ščepec;
- vanilija - 1-2 ščepec.
Priprava
Pripravite testo. Zmešajte v skledi pomarančnega soka, sladkorja, žganja in rastlinskega olja. Zmes zmešamo z mešalnikom ali mešalcem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo prešano moko in
Jabolka in / ali hruške odrežemo na rezine in jih prenesemo v mastno obliko (silikonski plesni so še posebej primerni, jih tudi ni mogoče mazati). Kljub temu, če ne uporabljamo mange, moramo površino obraza potresati s krušnimi drobtinami. Testo vlijemo v plesen nad rezanim sadjem. Pecemo karloto v predhodno segreto pečico pri temperaturi 200-220 stopinj C približno 40-50 minut.
Pripravljena pita-šarlota se rahlo ohladi pred rezanjem na porcije.