Recept za torto iz Kijeva je enaka za vsako gospo Ta poslastica ni le simbol mesta Kijeva, temveč tudi nekakšen praznik okusa in praznika. To je odlično darilo in samo okusno zdravljenje. Glavna razlika torte iz Kijeva iz vseh drugih letalskih pogačic je, da je narejena z dodajanjem fermentiranih beljakovin, kar daje pecivo neverjetno občutljivost. Let's razmisliti z vami recept za pripravo te Kijevu torto.
Klasični recept torte iz Kijeva
Sestavine:
Za torto:
- jajčne belice - 12 kosov;
- pšenična moka - 100 g;
- granulirani sladkor - 500 g;
- oreški - 350 g;
- vanilin sladkor - 20 g.
Za smetano:
- maslo - 500 g;
- jajčni rumenjaki - 12 kosov;
- mleko - 350 ml;
- granulirani sladkor - 300 g;
- kakav v prahu - 20 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- konjak - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Kako kuhati torto v Kijevu? Torej, vzemite dve skledi in ločite vsakega od 6 beljakovin. Zapremo jih s filmom za hrano in jo na dan na toplo mesto damo približno en dan. Jajčni rumenjak v zapečateni posodi, dani v hladilnik, bodo nam koristili kasneje. Po 24 urah fermentirane beljakovine dobro premešamo v debelo, gosto peno in brez zaustavitve biča dodamo 50 gramov sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja. V ločeni posodi zmešajte 50 gramov moke, položite 200 gramov sladkorja in 175 gramov rahlo praženih sesekljanih indij. Dobljeno zmes dodamo beljakovinski masi in temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mešanice.
Snemljiva oblika je prekrita s papirjem za peko in namaščena z zelenjavo ali maslom. Testo premešamo in ga izravnavamo. Podobno storimo tudi drugo torto. Nato postavite obliko v predhodno segreto pečico za 150 stopinj približno 2 uri. Pripravljene pecivo se prenese v rešetko in pusti, da se ohladi.
Zdaj pa pripravimo kremo: v majhni ponvi sipajte sladkor, vlijemo mleko, spustimo na ogenj in z nenehnim mešanjem segrejemo do vrenja.
V ločeni posodi zmešajte rumenjake in postopoma prelijete polovico vročega mleka. Mešanico vrnite v ponev, jo postavite na šibek ogenj in jo med segrevanjem pripeljemo do vrenja. Potem odstranite sirup s plošče in pustite, da se ohladi. Zamrznjeno maslo, dobro zmešano z mešalcem s vanilinim sladkorjem, dokler homogena masa ne pade in postopoma, ne da bi zaustavili bič, nalijemo ohlajeni jajčni mlečni sirup. To je vse, krema za torto je pripravljena. Eno tretjino odloga, ki bo kasneje prišel v pripravi čokoladne smetane, bomo mazali na vrh torte in strani. V preostalo smetano dodajte malo konjaka in ponovno previdno premagajte vse. Za kremo maslene čokolade dodajte presejani kakav v odloženi del in dobro premešajte.
Kako kuhati torto? Zdaj ostane samo pravilno zbiranje torte. V obliki, položite prvo torto gladko stran navzdol. Z zgornjega debelega sloja razširimo svetlo smetano in pokrivamo vse z drugo skorjo, gladko stranjo navzgor. Malo
Pripravite še več specialitet za svoje ljubljene s testiranjem receptov za torte "Dream" in "Lady's whim . " Bon appetit!