Spomnite se starih dni, ko so skoraj na vsakem koraku stojale stojnice, ki so povabili na posebno okusno aromo, imenovano "Cheburechnaya". Oh, kakšne okusne cheburets so bili pripravljeni, in Belyasha - na splošno, samo okusno! Naredite jih v skladu z predstavljenimi recepti, ki opisujejo, kako narediti dobro testo za domače živali, ki so bele.
Kako kuhati okusno belyašo v ponvi?
Sestavine:
- moko - 750-800 g;
- ekstra deviško oljčno olje - 5 tbsp. žlice;
- mleko - 1 steklo (za testo), 4 žlici. žlice (za polnjenje);
- granulirani sladkor - 4 žličke žličk;
- drobna sol - 1 čajna žlička (za testo), 1 čajna žlička (za polnjenje);
- rumenjak - 1 kos;
- suh kvas - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 595 ml;
- mleto svinjsko meso - 145 g;
- mleto goveje meso - 1145 g;
- čebula - 295 g;
- poper - po okusu.
Priprava
V skledo, po možnosti globoko, nalijte toplo, sveže mleko, prelijte sladkor, majhno sol in suh kvas, vmešajte in pustite 6-7 minut. Ko se pena pojavi v skledi, vlijemo oljčno olje, vbrizgamo rumenjak in zmešamo vse z vilico. V isti skledi presejemo, obogatimo s kisikom, moko in začnemo mesati testo s čistimi rokami. Takoj, ko se je testo vrglo v komoro, smo ga razširili na mokriško delovno površino naše mize in ga gnetili v gladko, nenasičeno stanje. Zdaj ga pošljemo nazaj v skledo, jo pokrijte z debelo brisačo in jo vstavite v vročino.
V eni posodi smo združili obe vrsti mletega mesa, dodamo jim narezane majhne kocke čebule, mleka, posuta s papriko in soljo in premešamo vse polnjene.
Dvakrat povečano testo gnetite, razdelite v klobase in jih razrežite v kroglice. Vzamemo kroglo iz testa, ga zdrobimo s prsti v torto, katere središče je napolnjeno z žlico kaše in takoj zapre. Dvignite robove testa, jih stiskati in jih zmečkati. Izsušimo se belaaši raztegnemo v že vrelo olje in pečemo na obeh straneh.
Kako kuhati leni Belyashi?
Sestavine:
- kefir - 0,5 l;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
- piščančje jajce (veliko, izbrano) - 1 kos;
- sol, sladkor - po 1 čajna žlička;
- Sveže mlet poper - po okusu;
- pšenična moka - 330 g;
- mleto goveje meso - 195 g;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- zemlja suha paprika - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 0,5 litra.
Priprava
Vzemimo maščobni jogurt in izlijemo sladkor, sol v to, vozimo piščančje jajce in vse tresemo z mastjo. S praškom za peko smo pšenično moko prešli v skodelico jogurta in jih zlomili skupaj z istim žganjem, ko smo dobili testo, podobno kot kisla smetana. Vmešamo goveje meso s fino sesekljano čebulo in poprskajte s papriko s črnim poprom. Zamenjajte žlico na žlico in dobro premešajte testo.
V predhodno segreti, z naraščajočim oljem, položite testo v žlico, tako da ji obliko belaje, ki jo speremo, obračamo z zlatom.
Kako kuhati belyashi v peči?
Sestavine:
- kefir (maščob) - 295 ml;
- jajca piščanca (velika, izbrana) - 2-3 kosi;
- rumenjak - 1 kos;
- pšenična moka (izjemno visoka kakovost) - 845 g;
- pecilni soda - 1 čajna žlička;
- namizni sol v ščepec in testo;
- "Kmečko olje" - 115 g;
- piščančje mleto meso (iz filetov in stegen) - 395 g;
- čebula - 300 g;
- poper - po okusu;
- zir - 0,5 čajne žličke;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička.
Priprava
V toplem, toplem kefirju ne dodamo sode, stopljenega masla, vozimo nekaj jajc, posijemo s soljo in razbijemo vse s peščico. Skozi sito presejemo moko v posodo s kefirjem in začnemo zmešati z žlico, nato pa gnetemo testo z rokami in ga položimo na mizo. Pripravljen testo
V mleto piščanec dodajte čebulo, zdrobljeno v mešalniku, jo solite s soljo in začimbami in jo premešajte.
Vlečimo kroglo testa in ji damo obliko pastile. Vanj damo dišečo kremo in ga začnemo zapreti, dvigati robove testa in jih vleči v krog, tako da se v središču oblikuje majhna luknja.
Na naoljenem pekovskem listu smo iztisnili beljene belce in jih mast z rumenjakom. Pečemo ves ta čudež nekje pri 180 stopinjah, samo pol ure.