Pri pripravi palačinke je pozitiven pokazatelj uspešnega rezultata njihov sijaj.
Ponujamo vam recepte čudovitih palačink z uporabo različnih sestavin na osnovi testa. Na vodi bodo vaše palačinke bodisi na kefirju, na kvasu ali brez njih, v vsakem primeru pa lahko dosežete želeni rezultat po preprostih priporočilih.
Blagovne palačinke s kislo smetano
Sestavine:
- Pšenična moka - 195 g;
- kisla smetana - 300 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- soda - 10 g;
- rastlinsko olje za cvrtje - 100 ml.
Priprava
Jajca mešamo do homogenih, dodamo sol in granuliran sladkor ter malo z mešanjem ali mešalcem. Nato pražite kislo smetano in premešajte do homogene konsistence. Odstranite pšenično moko, dodajte sodo za pecivo, dobro premešajte in posujte z jajčno kislo mase. Premešajte vse do popolne odstranitve kroglic za moko. Moral bi dobiti precej debelo testo, ki ne odteče žlico.
Za pečenje palačinke je idealna ponev z debelim dnom, ki se ogrejemo in v njej nalijemo dovolj količine rastlinskega rafiniranega olja. Žlico vlečemo malo pripravljeno testo in jo položimo v toplo olje. Palačinke z obeh strani obarvamo in jih vzamemo na jed.
Zelo okusne palačinke z medom , kislo smetano ali marmelado.
Kako kuhati palačinke s palačinkami?
Sestavine:
- Pšenična moka - 550 g;
- mleko - 450 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 55 g;
- sveži stisnjeni kvas - 25 g;
- vanilin sladkor - 15 g;
- sol - 5 g;
- rafinirano olje v testu - 35 ml;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Ogrevajte mleko do prijetne toplote, v njej raztopimo sladkor, kvas in prelijemo en kozarec preplete moke. Temeljito premešajte žlico in pustite trideset minut. V tem času se aktivira kvas in maso pokrije s pokrovčkom.
Zdaj pretepite jajca s soljo in vanilijskim sladkorjem in jih dodajte žlički. Izlivamo preostalo moko, ne smemo pozabiti, da ga prvič presejemo, in vlijemo v rastlinsko rafinirano olje. Testo premešamo v homogenost in ga določimo na toplem mestu trideset ali štirideset minut.
Ponev z debelim dnom se segreva na srednji vročini, potem ko je v njej že vlivalo rastlinsko olje.
Brez mešanja testa ga zbramo malo z žlico in jo položimo v ponev. Pripravite palačinke, dokler jih ne pripravite in rumeni na obeh straneh in vzemite na posodo.
Bujne palačinke postrežemo z marmelado, medom ali kislo smetano.
Pečene palačinke na mineralni vodi - recept brez kvasa
Sestavine:
- pšenična moka - 275 g;
- mineralna voda, gazirana - 250 ml;
- jajce - 1 kos;
- soda, izkoščena s kisom - 10 g;
- sol - ščepec;
- granulirani sladkor - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
V mineralnih penečih vodah raztopimo ščepec soli in sladkorja, dodamo sode, potem ko ga ugasnemo v žlico kisa in pretežno jajce (in brez njega).
Mleto pšenično moko vlijemo skozi fino sito in premešamo, dokler ni gladka. Testo bi moralo izgledati kot debela kisle smetane.
Na krožnik, segreto z rastlinskim oljem, damo malo testa in pustimo palačinke do zorenja.
Lush fritters na jogurt
Sestavine:
- kefir - 450 ml;
- pšenična moka - 400-450 g;
- Vanilin ali vanilin sladkor - po okusu;
- soda, izkoščena s kisom - 10 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
V kefir pour sladkor, vanilin ali vanilin sladkor, ščepec soli in soda, ugasne z žlico kisa, in premešamo. Zalijemo prešito pšenično moko in jo zmešamo z mastjo, dokler ni enakomeren in dobimo konsistenco debele kisle smetane.
Ogrejemo ponev z rastlinskim oljem, vanj vložimo malo pripravljenega testa z žlico in pečemo palačinke, dokler se ne kuhata na srednji vročini z dveh strani.
Bujne palačinke strežejo s kislo smetano, medom ali marmelado. Bon appetit!