Fruktoza velja za najslajšega monosaharida, ki ga najdemo v naravi. Najdemo ga v medu, sadju in zelenjavi. Fruktoza skupaj z glukozo sestavlja navaden sladkor iz namiznega sladkorja.
Lastnosti fruktoze
Glavne lastnosti fruktoze je, da se črevo absorbira počasneje od glukoze in precej hitreje katabolizira.
Fruktoza nima zelo visoke vsebnosti kalorij: 56 gramov fruktoze vsebuje 224 kalorij in daje enak občutek sladkosti kot 100 gramov navadnega sladkorja - ki vsebuje 400 kalorij.
Fruktoza ne povzroča tako resne škode za zobe. Glikemični indeks 100 gramov fruktoze je le 19, medtem ko je glikemični indeks enake količine sladkorja enak 68.
Ali to pomeni, da je fruktoza primerna za izgubo teže in da ni kontraindikacij za uporabo fruktoze?
Ali je fruktoza koristna pri izgubi teže?
Fruktoza je 1,8-krat slajša od sladkorja, kar povzroči veliko ljudi, da ga uporabijo kot nadomestek za sladkor - tako, da ne porabite dodatnih kalorij. Vendar nedavne študije ameriških znanstvenikov so pokazale, da se fruktoza kljub nizki kalorični vsebini shranjuje kot maščoba hitreje kot preprost sladkor. Poraba sladkorja pošilja signal našim možganom, da je telo prejelo hrano - zaradi česar je zadovoljen občutek lakote. Fruktoza ne povzroča takšnega zadovoljstva.
Poleg tega fruktoza vpliva na različne hormone (insulin, leptin, ghrelin), kar povečuje verjetnost debelosti.
Tako pri hrani fetoze hujšanje ni vedno koristno in učinkovito. Kar se tiče škode, je lahko zelo oprijemljivo.
Ali je fruktoza škodljiva za zdravje?
Ljudje, ki uživajo veliko fruktoze in pogosto pijejo kupljene sadne sokove, kjer so v zelo velikih količinah, se soočajo s povečanim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa. Poleg tega tudi v sveže stisnjenih sokovih vsebuje do pet žličkov fruktoze na steklo - dejstvo, ki lahko privede do povečanja telesne mase in sladkorne bolezni. Glede na te neželene lastnosti fruktoze znanstveniki priporočajo, da pijete dan največ 150 ml katerega koli sadnega soka.
Zato morate omejiti porabo sladkorja v vseh vrstah, vključno s fruktozo. Tudi sadje se ne sme porabiti v neomejenih količinah. Zmanjšajte vnos plodov z visokim glikemičnim indeksom - kot so banane in mango. Ne jejte več kot 2 obroki sadja na dan, vendar neustrašno vključite v svojo prehrano zelenjavo: vsaj 3-4 obrokov na dan.
Fruktoza v sladkorni bolezni
Zaradi nizkega glikemičnega indeksa vnos fruktoze (v logičnih količinah) ni problematičen za ljudi s sladkorno boleznijo tipa I (odvisno od insulina).
Kaj natančno je fruktoza za njih boljša od sladkorja? V tem primeru so koristi fruktoze
Kar se tiče diabetikov tipa II (ki so ponavadi debeli), lahko uporaba fruktoze povzroči nekaj škode, zato naj bi njihov dnevni vnos tega sladila omejili na največ 30 gramov.
Izhajajoč iz vsega navedenega je vidno, da lahko fruktoza prinese tako prednost, kot škodo, in vprašanje o tem je bolje - fruktoza ali sladkor - ne vedno upa v korist prvega.