Ena od klasičnih in znanih solat je solata Cezarja . Kombinacija vseh najljubših sestavin: piščanca, solata in sira, pod apetizirajočim jajčnim obrokom ne more pustiti nikogar ravnodušnim. Odločili smo se za osvežitev seznanjenega recepta z novo sestavino - paradižnik, ki bo v prigrizek prinesel malo več svežine in sladkosti.
Cezarjeva solata s piščancem, slanino in paradižniki
Sestavine:
- slanina - 2 kosi;
- nariban "Parmesan" - 1/2 st. 3 tbsp. žlice;
- moko - 1 ½ tsp;
- piščančji file - 120 g;
- file sardonov - 4 kosi;
- česen - 1 stroka;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- solatni listi;
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
- paradižnik - 3-4 kosov;
- rukola - za dekoracijo;
- sol, poper.
Priprava
Začnimo kuhati s sirom . Bacon pražite do hrustljave skorje in zmešajte z 1/2 skodelico in moko. Pokrivamo pladenj s pergamentom in na njej damo končno mešanico, ki jo razdelimo v 4 ločene pilote. Pečemo do zlate rjavke približno 7 minut in pustimo, da se ohladi še 5 minut.
Za polnjenje, premešamo sardone, česen, limonin sok in maslo, ki so skozi tisk. V končni obleki dodajte malo Worcestershire omake in 3 žlice sira.
Piščanca kuhamo s soljo in poprom ter popržimo do zlate rjave barve.
Sesamo paradižnike, solato z rokami, mešamo zelenjavo s piščancem in jo napolnimo z oblačenjem. Na vrhu solate se posušijo sira. Cezarja oblečemo z rukolo in jo nemudoma privoščimo mizi.
Za poenostavitev kuhanja lahko varno zamenjate sirne žetone s koščkom belega kruha, ocvrtega v olju s česnom in provansalnimi zelišči.
Recept za solz Cezar s češnjimi paradižniki
Sestavine:
- bagueta - 8 kosov;
- paradižnik - 200 g;
- oljčno olje;
- solata - 1 glava;
- nariban "parmezan" - 25 g;
- piščančji file - 2-3 kosi.
Za ponovno polnjenje:
- majoneza - 120 ml;
- česen - 1/2 zoba;
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
- sok - 1/2 limone.
Priprava
Kosi bagete posušijo v peči pri temperaturi približno 150 stopinj. Češnjev paradižnik se položi na drug pladenj, polije z oljčnim oljem in se pošlje tudi v pečico 15-20 minut.
Solata se raztrga, "parmezan" se razreže na plošče z rastlinskimi rezalniki.
V majhni posodi združite sestavine za ponovno polnjenje, po okusu dodajte malo limone. Piškote smo rezali v trakove, premešamo paradižnik z zeleno solato in sirom, sezonsko solato z omako in služimo, polagamo rezine mesa.