Danes obstaja veliko priložnosti za nakup pripravljene soljene svinjske masti, ki prihajajo v kateri koli supermarket, na trg, včasih pa se lahko srečate tudi na policah majhnih trgovin. To je samo užitek iz jedi kosi tega prigrizkov ne more vedno uspeti. Vendar vam bomo odpreti malo skrivnosti, da je najboljši in okusen izdelek, ki ga dobimo, če je sol v slanici. Zato smo v skladu z našimi recepti pripravili slastno slano slanino, v aromatičnem kumaričku, v navadni kozarci, ki opisujejo, kako ga pravilno zasoliti.
Recept za soljenje v slanici v kozarcu
Sestavine:
- svinjska maščoba (brez vmesnih slojev) - 1,5 kg;
- pitna voda - 1,5 litra;
- dežniki - 2 kosi;
- semena kumina - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 5 kosov;
- česen - 6 zob;
- groba sol - 7 tbsp. žlice.
Priprava
Nalijte v majhen lonec pitne vode in vse postavite na peč. Raztopimo grobo soli v ogrevalni vodi, prelijemo v lomljen list lovorja, razkosamo na majhne koščke, dodamo dežnike svežega ali suhega kopra, semena kumina in začinimo začinjeno slanico vsaj pet minut. Nasičena, dišeča mast se odvzame na najbolj kul kraj, kjer se lahko hitro ohladi.
Niso zelo veliki kvadratki razrezali vse maščobe in, ob bregih in pol litra, dali izdelek v njih. V tem primeru je vsaka gosto zapakirana vrstica posuta z drobno sesekljanim česnom. Slanica, ohlajena na sobno temperaturo, je napolnjena s pločevinami, napolnjene do vrha z maščobo. Običajne kovinske prevleke preprosto pokrivajo kozarce in jih postavite na isto mesto, kjer je naš hladilnik ohlajen. Po štirih dneh lahko že uživate v kosih mehkih, dišečih maščob.
Recept za solato v vroči slanici v kozarcu
Sestavine:
- masti - 2,3-2,5 kg;
- kuhinjska kuhinjska sol - 150 g;
- grah črnega popra - 12-14 kosov;
- grah sladkega popra - 6-8 kosov;
- rdeča in črna paprika - 1,5 čajne žličke;
- česen - 7-8 zob;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- voda - 2 litra.
Priprava
Svežo slanino smo razrezali na majhne koščke. Rdeče in črne mleto papriko pomešamo in s to mešanico namažemo vse pripravljene kose. Česen je poljuben, ne zelo majhen, razrezan na koščke. V čistih kozarcih s prostornino treh litrov kompaktno prelijemo slanino, ki vsaka od njegovih plasti prelijemo s koščki česna.
V posodi, v katero je treba vnesti količino tekočine, ki jo potrebujemo, lahko izlijemo sol, namažemo grah dišečega in črnega popra, listi suhega lovorja in napolnimo z dobro pitno vodo. Slanica z vsemi začimbami kuhajte 4-5 minut, nato jo odstranite iz ognja in takoj, ne pustite, da se ohladi, nežno vlijete v steklenico, napolnjeno s slanino. Pokrov vratu z navadnim pokrovčkom kapra in za soljenje. V vročem slanici soljenje maščobe v banki poteka precej hitreje, zato že po 24 urah že lahko okusimo kos tega občutljivega zdravljenja.
Recept za slano soljeno soljeno soljeno solato v slanici, v kozarcu
Sestavine:
- maščoba (z majhnim vmesnim slojem) - 2-2,2 kg;
- voda 2,2 litra;
- mlet črni poper - 2,5 tsp.
- veliko sol - 6 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 3-4 kosov;
- suha gorčica - 1 žlička za desert;
- česen - 5 zob.
Priprava
Precej velike koščke razrezane vse razpoložljive maščobe in jih postavite v čisto, pripravljeno steklenico. Pri polaganju kosov jih včasih posujemo z nekaj rezinami sesekljanega česna.
Na ploščo, ki je nameščena na peč, položite lovorjevo ploščo na vodo, nato pa v njej natočite pravo količino soli in mletega popra. V vreli slanici dodajte suho gorčico, ki se skrbno raztopi. Pustimo vlečenje za največ dve minuti in, vzlet iz ognja, pustimo, da se ohladi. Komaj s toplo slanico ponovno premešamo, tako da poper ne ostane na dnu in jih napolni z vsem preostalim prostorom v kozarcu. Solita maščoba je 36 ur pod kapo najlon.
Zdaj, ko veste, koliko in kako se salo v banki nasolja v ustrezno pripravljeni slanici, bo ta božanska prijetna malica vedno prisotna na mizi!