Karbonara testenine s smetano je priljubljena italijanska jed, ki je osvojila svetovno ljubezen po vsem svetu. Recept za špagete v karbonarski omaki ima veliko različnih razlik. Z vami bomo preučili več vrst te jedi in upamo, da boste izbrali najprimernejše za vas!
Recept za ogljikovo omako s smetano
Tradicionalno je ta občutljiva kremna omaka pripravljena posebej za testenine, ki imajo popolnoma enako ime.
Sestavine:
- slanina - 350 g;
- jajce - 4 kosi;
- česen - 2 stroka;
- smetana - 1 kos;
- Parmezan sir - 100 g.
Priprava
Ugotovimo, kako kuhati karbonat s smetano. Torej, najprej očistimo česen, ga drobno razrežemo in ga 1 minuto oljčnega olja pržimo. Nato dodajte slanino, zdrobljeno z majhnimi kockami, in jo še nekaj časa popra vljajte za drugo minuto 3 ali 5. Po tem skrbno ločite jajčne rumenjake od belcev in jih razrežite skupaj s smetano. Izlite mešanico v ponev, položimo isto slanino in jo rahlo segrejemo na šibek ogenj. Na koncu kuhanja dodajte nariban sir in premešajte. Nato pripravimo karbonovo omako s smetano takoj po pripravi, ki nas obilno napolni s svežimi špageti.
Klasični recept za karbonaro s smetano
Sestavine:
- testenine - 200 g;
- slanina - 150 g;
- jajce - 2 kosi;
- smetana - 150 ml;
- sir "Parmesan" - 200 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- zelena bazilika;
- sol, muškatni orešček, poper - po okusu.
Priprava
Torej, vzporedno pripravimo omako in testenine . Da bi omako, česen česna in kosi slanine dobro popražite v oljčnem olju. V ločeni posodi mešamo jajca, ohlajeno smetano, nariban sir, črni poper, muškatni orešček in drobno sesekljano baziliko. Vse rahlo pretepane žlice ali vilice. Pražene testenine v slani vodi testo nežno v ponvi z ocvrto slanino, prelijete nastalo omako in izklopite ogenj. Vse skrbno premešajte, dodajte malo vode, ki je bila kuhana testenina in zaprite 15 minut s pokrovom. To je to, karbonara pasta s smetano je pripravljena. Postavimo posodo na ogrevanih ploščah in jo odnesemo na mizo.
Carbonara pasta doma
Sestavine:
- špageti - 1 pakiranje;
- panceta - 250 g;
- jajce - 3 kosi;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sir "Pecorino" - 100 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Priprava
Ponujamo še en način za pripravo paste karbonare s smetano. Vklopimo ogenj, damo velik lonec, nalijemo vodo in počakamo, dokler ne zavre. Tokrat smo slačili slanino v panceto in jo rahlo ožemo v oljčnem olju, nato pa jo prenesemo v skledo. Dodamo jajca, nariban sir, malo vode, sol po okusu in poper, dobro premešamo. Špagete vrejemo v vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut. Po tem v omako postavite vroče testenine in jo spet mešajte. To je to, da je pasta Carbonara s smetano in slanino pripravljena. Ponudite na lepih ploščah, po potrebi poškropite sveže zelenjavo.
Tradicionalna različica karbonatnih špagetov
Sestavine:
- špageti - 1 pakiranje;
- slanina - 250 g;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- sir "parmezan" - 150 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- suho belo vino - 0,5 miza;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Bacon razrezane tanke slamice in ocvrti skupaj z stisnjenim preko stiskalnega česna v oljčnem olju. Po tem nežno vlijemo vino in rahlo izhlapimo, da dobimo ves alkohol. Nariban sir se zmeša z rumenjaki. Vroče testenine postavimo v skledo s pripravljeno omako, dodamo ocvrt slanino, poper in mešamo.