Presenečite svoje goste s kulinaričnimi spretnostmi in naredite neokrnjeno jed - puranje s slivami v peči. To ni težko kuhati, še posebej, če sledite našemu nasvetu.
Valji puranje s slivami v peči
Sestavine:
- puranji file - 550 g;
- suhe slive - 10 kosov;
- slanina - 80 g;
- začimbe;
- belo vino - 75 ml;
- rdeče namizno vino - 50 ml;
- rastlinsko olje brez vonja - 100 ml.
Za omako:
- oranžna - 1 kos;
- brusnice - 200 g;
- rdeče namizno vino - 200 ml;
- konjak - 20 ml;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- ingver na tleh - ščepec;
- klinčki - 3 kos
Priprava
Meso je predelano in razrezano z dolgimi trakovi. Potem se vsak kos zlahka pretepa, posuti z začimbami, vlije z belim namiznim vinom in pikliranim. Bacon je tudi razdeljen na trakove, suhe slive pa so izprte in natočene 10 minut v rdečem vinu. Potem smo za vsak kos purane razširili trak slanine in nekaj suhih sliv. Zavijemo zvitke, poberemo s skewerji in rahlo poprgamo na rastlinskem olju. Piščančji file razgalimo s slivom v kalupu in pečemo v pečici. Brusnice vržemo v ponev, dodamo zdrobljeno pomarančno lupino pomaranče, stisnemo pomarančni sok in prelijemo v rdeče vino. Postavili smo ščepec ingverja, nageljnov, posušili jedi in segrevali 10 minut. Nato pretehtajte vsebino z mešalcem, prelijte v sladkor in nalijte v žganje. Omako pustite ohlajeno, ohladite ga v hladilniku in nato prelijte v ponev in služite z mesnimi zvitki.
Turčija s slivami in jabolkami v peči
Sestavine:
- purana trup - 4 kg;
- posušene suhe slive - 200 g;
- jabolka sladka in kisla - 1 kg;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- začimbe.
Priprava
Turčija temeljito sperite in promakivaem papirnato brisačo. Nato pripravimo marinado: združujemo v zelenjavnem olju globokega skodelica z začimbami in ptico z vseh strani obrijemo. Po tem postavite puranje v rokav in marinirate 12 ur in jo položite v hladilnik. Speremo jabolka, rezine rezine in izrežemo seme. Slivnice so oprane in dodane v jabolka. Mešajte in napolnite puransko votlino s sadnim polnjenjem, nato pa z luknjicami pritrdite luknjo. Ponovno smo postavili ptico v rokav in jo oddali v ogrevan pečici 2,5 ure. Po preteku časa smo rezali paket in pustili, da je posoda rjava. Pripravljena pečena purana s suhimi slivami se skrbno vzame iz pečice in postavi na mizo.
Turčija z suhimi marelicami in suhimi slivami v peči
Sestavine:
- posušene marelice - 100 g;
- puranji file - 700 g;
- suhe suhe slive - 100 g;
- začimbe;
- kisla smetana 150 ml.
Priprava
Preden kuhate puranje v pečici, se suhe slive in suhe marelice sperejo z vrelo vodo in drobno sesekljano. Meso podrgnjeno z začimbami in izredno zamujeno kislo smetano. Nato prestavimo na folijo iz hrane, razdelimo suho sadje na vrh in jo dobro zaviti z zvitki. Posodo posušite 45 minut pri 185 stopinjah.