V spodnjih receptih bomo govorili o tem, kako kuhati piščančje juho in kako kuhati prvo jed, ki se bo pritožila ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.
Recept za piščančje juhe
Ta recept bo pomagal odgovoriti na vprašanje, kako vreti bučo iz piščanca, in ne njenih posameznih delov, in kar je najpomembnejše, kaj storiti s posledično yushko.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- zelena - 3 kosi;
- poper grah - 1 čajna žlička;
- sol - ½ tsp;
- koper - 1 šopek;
- rezanci - 200 g.
Priprava
Piščanca je treba temeljito umiti pred pripravo, poslati v ponev in vliti z vodo, nato pa posodo postaviti na ogenj in pokriti s pokrovom. Tudi na piščanca je treba dodati poper, celo čebulo in sol.
Medtem ko juha vre, lahko naredite rezljanje in korenje. Ko zelenjavo razrežemo na obroče, jih je treba poslati tudi v ponev.
Ko se bujon izkoplje, morate odstraniti peno, manj ognja in kuhati piščanca še 60-80 minut, dokler ni pripravljena. Čas kuhanja piščančjega juha je v veliki meri odvisen od velikosti in kakovosti piščanca. Perutnino, na primer, kuhamo eno uro dlje kot običajna piščanec, in juho iz nje je bolj krušno in okusnejše.
10-15 minut, preden ugasnete ogenj, morate dodati testenine v juho, in preden jih postrežete, kuhano piščanco razdelite na dele.
Recept za čisto juho
Sestavine:
- domača piščanca - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- poper grah - 1 čajna žlička.
Priprava
Mnoge gospodinje vedo, kako pripraviti prvo, vendar vsi ne vedo, kako kuhati prozorno juho. To je točno tisto, kar je naš naslednji recept.
Ta juha je pripravljena izključno iz perutnine in ima poseben okus, kar je nemogoče ponoviti pri uporabi piščanca.
Torej, pred kuhanjem oprane ptice napolnimo z vodo in pustimo v ponvi 1-1,5 ure. Po tem je treba tekočino izprazniti, preliti piščanca z novim delom hladne vode in dati posodo na peč.
Medtem ko se posoda s piščancem segreje, moramo koruzo odlepiti z lupine in oprati žarnico, vendar jo pustimo v lupini. Zelenjavo je treba poslati na ponev, dodati lovorjev list, poper in začimbe ter zapreti posodo s pokrovom.
Zaradi dejstva, da je naša piščanca porabila več ur v vodi, bo pri kuhanju dala zelo malo pene, ki jo je mogoče odstraniti v minuti. Ko vrela voda, je treba ogenj zmanjšati in kuhati juho za eno uro. Še enkrat, kuhanje čas piščančje juhe, še posebej, če ga kuhate iz celotne domače piščanca, je v veliki meri odvisna od njegove velikosti.
Uro pozneje morate preveriti pripravljenost ptice in jo po potrebi kuhati še 15-20 minut. Ko kuhate piščanca, je treba čebulo in korenje zavreči, nastala čista juha pa se lahko uporabi za pripravo juhe ali drugih jedi.
Piščančja juha z jajcem
Priprava piščančje juhe z jajcem traja približno 90 minut časa.
Sestavine:
- piščančji palica - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krekerji - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- Zeleni - 1 kup.
Priprava
Meso je treba sprati, preliti hladno vodo, dodati lovorjev list, celotno žarnico in polno olupljeno korenje na posodo in ga poslati na peč. Medtem ko juh vre, lahko naredite preostale sestavine. Ko juha vre, morate zmanjšati toploto in kuhati piščanca za nadaljnjih 50-60 minut.
Jajca je treba kuhati v ločeni skledi in pustiti, da se ohladijo, nato pa očistijo in razrežijo na dva dela. V vsakem delu juhe se doda polovica jajc in narezana zelena.
Kuhano juho lahko kasneje uporabimo za izdelavo okroshki ali rezanci .