Mnogi ljudje raje cepijo belim belcem in za to obstaja več razlogov. Najprej se cepiva v pečici kuhajo, kar jih naredi ne le manj škodljivo, temveč tudi lažje pripraviti: če nepreizkušeni kuhar med obdobjem globoke pršice ne more biti popolnoma prepričan, da je polnjenje doseglo pripravljenost, potem bo v pečici meso pečeno zajamčeno. Še en plus pečen belyashas je, da je osnova za njih pripravljena brez kvasovk, zato ne potrebuje preverjanja in je hitro gnetena. Gre za test za cepiva v peči, o katerih bomo kasneje govorili.
Rastlinsko testo na kefir - recept
Kljub dejstvu, da kvasovka ni vključena v test, se izkaže, da je precej lahka in bujna, in vse zahvaljujoč dejstvu, da je dvigalna moč v receptu soda. Ker kefir vsebuje dovolj kisline, ni potrebe za gašenje sode s citrusovim sokom ali kisom.
Sestavine:
- kefir - 240 ml;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- maslo - 95 g;
- moka - 390 g.
Priprava
Mleto moko zmešajte s sode in dobrim ščepcem soli. Vdihnite jajca. Raztopite maslo in se ohladite, potem ko nalijete v jajca in večkrat žvečite. V mešanico jogurta vlijemo mešanico oljnih jajčec in dodamo tekočino v suho zmes. Gnetite elastično, skoraj ne lepljivo testo. Sprva se bo masa začela izliti, vendar naj bo pol ure pod filmom, testo pa postane elastično. Po zacetku zmesi je možno nadaljevati z oblikovanjem.
Vake belyash - recept za kefir
Navdušenci nekoliko bolj gostega in hrustljavega, skoraj peščenega testa, bodo gotovo morali okusiti to tehnologijo kuhanja. Sestava sestavin je enaka tukaj, vendar je način mešanja kategorično drugačen.
Sestavine:
- kefir - 355 ml;
- moko - 475 g;
- Maslo - 190 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1/2 žličke.
Priprava
Pred začetkom kuhanja se prepričajte, da je temperatura kefirja čim bližja sobni temperaturi. Če je potrebno, ga lahko nekoliko segrejemo ali zmešamo z vročo vodo. Nato dodajte kefir sode in jo pustite aktivirati približno minuto. Medtem bičite jajca. Jogurt prelijemo v jajca in ponovno premešamo.
Mokro moko zmešamo pri sobni temperaturi in prelijemo kefirjevo mešanico na nastalo drobtino. Ko se testo postane homogen in se ne drži roke, ga položite na stran, prekrite s filmom ali paketom, nato pa se lotite s polnjenjem. Da bi dobili hrustljavo testo za slanino, ga zvite dovolj natanko in pecite pri visoki temperaturi (približno 200 stopinj).
Slastno testo za cepiva - recept
Lahko pripravite testo in mleko. Potem so belci še bolj hrustljavi in manj razkošni zaradi dejstva, da recept ne vsebuje sode.
Sestavine:
- moko - 340 g;
- maslo - 65 g;
- mleko - 170 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Pred pripravo testa za slanino premešajte presejano moko in sol skozi sito. Oblikujemo luknjo v samem središču moke in v njej prelijemo mleko z raztopljenim maslom. Nato strnite v jajcu in nežno mešajte tekočino skupaj. Pobirajte moko iz robov z vilicami, gnetite gosto in elastično testo, ga postavite na stran in pokrijte z vlažno brisačo. Med pripravo polnjenja pustite ležati.
Slastno testo za slanino in kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 210 g;
- kisla smetana - 190 g;
- moko - 470 g;
- jajca - 2 kosi;
- voda 180 ml.
Priprava
Slažite moko in ga poćutite z mehkim oljem. Mešana jajca s hladno vodo. Če želite testo razliti, dodajte kislo smetano, premešajte in nato nalijte v tekočino. Zamesite testo in počakajte pol ure.