Salate z lignji lahko presenetijo nekaj ljudi. Običajno za nas, lignje prigrizek ponavadi vključuje lignje samega, kuhana jajca, sveža kumara in nekaj drugih sestavin, ki jih gostiteljica dodaja k svojemu okusu. Enaka solata se napolni, ponavadi z majonezo.
Danes smo se odločili, da stopimo nazaj iz grize receptov in preizkusimo nove, popolnoma neurejene recepte, ki jih z veseljem delimo z vami.
Solata s lignji s korenjem
Sestavine:
Za solato:
- lignje - 250 g;
- korenje - 1/2 kos;
- kumare - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- zelena čebula - po okusu;
- koriander - 1 šopek;
- meta - 1 šopek;
- čili poper - 1 kos;
- arašidi - 1 peščica.
Za ponovno polnjenje:
- ribja omaka - 3 tbsp. žlice;
- beli kis - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1/2;
- česen - 2 stroka;
- čili poper - 1 kos;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Začnimo z omako. Za pripravo v skledo povezujemo vročo vodo, ribjo omako in sladkor. Vse temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi. Ko se mešanica ohladi, jo lahko dodamo sesekljanim čilijem, česnom, predhodno prečkanim s stiskalnico in malo limoninega soka.
Zdaj pa poskrbimo za zelenjavo. Korenje, kumare in čebula razrežemo na trakove in jih postavimo v različne sklede.
Ločeno priključimo 3/4 kozarca kisa, žlico soli in sladkorja. Takoj, ko kristali soli in sladkorja raztopijo, vlijemo pripravljeno zelenjavo in pustimo, da se marinirajo v hladilniku. Za poenostavitev naloge lahko pripravite solato s lignji in pripravljeno korejsko korenje.
Olupljeni lignji trupi se vre v vreli vodi 1 minuto, nato pa takoj položimo glavonožce v ledeno vodo, da ustavimo postopek kuhanja.
S pomočjo kos gaze stisnemo naše kisle zelenjavo iz prekomernega soka in jih položimo v posodo solate. Nato dodajte vso zeleno zelenjavo in lignje lupine trupel. Nalijte solato s lignji, korenjem in čebulo, kuhanimi z zgodnjim prelivom in zmešajte. Pred servisiranje posipajte posodo z zemeljskimi arašidi.
Korenje in lignje solata
Sestavine:
- lignji - 1 kg;
- Pekinško zelje - 100 g;
- korenje v korejščini - 130 g;
- fižol iz fižola - 100 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- čili poper - 1 kos.
Za ponovno polnjenje:
- jogurt - 150 g;
- česen - 1 stroka;
- sok in lupine 2 limete;
- ribja omaka - 1 žlica. žlica;
- sezamovo olje - 1 čajna žlička;
- koriander in meta - za 1 peščico;
- arašidi - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Za pripravo obleke je treba česen presejati s stiskalnico in ga pomešati s sesekljano zelenjavo, dodati sok in limetinino lupino, maslo, ribjo omako in sesekljane arašide. Izpolnite z jogurtom , premešajte.
V drugi skledi zmešajte zrezano zelje, korenje, sesekljano čebulo, papričo, čilije in fižolove fižolce. V solato kuhamo eno minuto in sesekljamo trupe lignjev. Sestavine solate z korenjem v korejskem in lignji zmešajte in jih napolnite z oblačili.
Solata s lignji in korenjem
Sestavine:
- komarček - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- peteršilj - 1 peščica;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- moko - 3/4 kosov;
- sol - 2 žličke žličk;
- črni poper - 1 čajna žlička;
- lignji - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- čili poper - 1 kos;
- maslo - 100 g.
Priprava
Zrezek narezanega komarčka, korenja in peteršilja z maslom in limoninim sokom. Mešamo moko s soljo in poprom. Olupljeni ligenj trupi se razrežejo na kosih 5 cm v velikosti in narežemo s testeninami iz česna in čilija paprike. Lignji lupimo v ostro mešanico 5 minut, nato jo odstranimo s prtičkom in rezimo kruh v moki in pržimo v maslu do zlate barve. Na vrhu končne solate služi lignje.