Klasične kombinacije okusa lahko pomagajo kateri koli hostesi, če v kuhinji ni časa za eksperimentiranje, še vedno je potreben srčkan obrok za družino. Naša nesmrtna klasika je naš trenutni recept za piščančji file s paradižniki. Seveda ne bo težko kuhati ocvrtega piščančjega filea z paradižnikom, vendar bomo zagotovili nekaj manj standardnih receptov.
Piščančji file, pečen s paradižniki
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 750 g;
- oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
- Provansalna zelišča - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - po okusu;
- Worcestershire omaka - 1 žlica. žlica;
- piščančji file - 500 g;
- šalotka - 1 kos;
- rdeči vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- sveži peteršilj (sesekljan) - 3 žlici žlici. žlice;
- sveži taragon (zdrobljen) - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Paradižnik se pomeša z oljčnim oljem in zelišči, soljo in poprom. Žlica olja se segreva v ponvi in paradižnike ne poje približno 15 minut. Prenesite ocvrto sadje v skledo in prelijte z Worcestershire omako .
Za okus piščančji file posuti z žlico soli in popra. V ponev ogrejte 2 žlici olja in ga žgamo na zlato rjavo (6-8 minut). Ponev se pošlje v pečico in nadaljujemo kuhanje pri 180 stopinjah za nadaljnjih 8-10 minut. Naj pripravljeno meso počiva 5 minut.
Preostala žlica olja se segreva v ponvi in jo nekaj minut pražite. Tisto ponev namažemo z ugrizom in tam vrnemo paradižnik. Pražite drugo minuto, sol in poper. Narežemo meso s paradižnikom.
Recept za piščanca z paradižnikom
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- paradižnik v svojem soku - 2 pločevinke;
- origano - 2 žličke žličk;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- piščanec - 1 kos. (1,5 kg);
- suho rdeče vino - 3/4 žlici.
Priprava
V lončku segrevamo olje in na njem pražimo piščanca, dokler ni zarjavela. Za porazdeljeno maščobo odstranimo piščanca in kuhamo čebulo, poper in česen. Ko so zelenjava mehka, dodajte vino, paradižnik, sol, poper, lovorjev list. Piščanec vrnite k zelenjavi, takoj ko se omaka zgostra in se 45 minut ohladi na nizki temperaturi. Piščančji file z paradižnikom lahko postrežemo s testeninami , preostale dele trupa pa kot ločeno posodo.