Praženje jajčevca na žaru je lahko resnična težava, če stara rastlina ni izpostavljena predobdelavi, namenjeni odstranitvi grenkobe. Da bi se izognili tujim okusom in meso jajčevca obrnili v mehko in topno konsistenco v ustih, priporočamo pečenje zelenjave na žaru in pri tem upoštevali nekaj naših receptov.
Polnjeni jajčevci na žaru
Sestavine:
- jajčevcev - 460 g;
- millet croup - 1/2 st .;
- zeleni peteršilj in perje čebule;
- paradižnik - 90 g;
- Sir Feta - 55 g;
- limonin sok - 25 ml;
- jogurt - 210 ml;
- Posušeni origano, paprika - na ščepec.
Priprava
Če ste vzeli osnovo za tanke mlade jajčevce, jih takoj razširite po premogih. Pražite jajčevce na lužnici, dokler njihovo jedro ne mehča in koža ni posušena. Če so na voljo le stare zelenjave, jih je najprej treba razrezati na polovico in obilno začiniti.
Medtem ko se jajčevci kuhajo, proso kuhamo in ohladimo. Iz pečene zelenjave izvlecite celulozo in jo zmešajte s krupom. Dodajte rezine paradižnika in potresemo z limoninim sokom.
Napolnite votle jajčece kože s pšenico, potresemo s fete in se vrnite v lonček, da ogrejte posodo. Jajčevci na žaru služijo z jogurtom z začimbami, ki jo spremlja sveža solata.
Skewered jajčevcev na žaru
Sestavine:
- rožmarinke - 4 kosi;
- velika jajčevca - 1 kos;
- sladka čebula - 80 g;
- paprika - 130 g;
- češnjev paradižnik - 12 kosov;
- oljčno olje - 80 ml;
- nageljnove česna - 2 kos.
Priprava
Odstranite liste iz vejic rožmarina in izostrite robove vejic, tako da se skobelj izkaže. Na skewerju posadite kocke jajčevca, sladke čebule in poper obroče, pa tudi češnjev paradižnik. V malti podrgnite ščepec listov rožmarina s česnom in maslom, prelijte mešanico zelenjave in položite na žaru za 7-9 minut.
Kako kuhati jajčevce na žaru?
Sestavine:
- jajčevci - 320 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- Balzamični kis - 20 ml;
- paprika, mleti timijan in origano - 1/2 žličke.
Priprava
Jajčevca izrežite s krogi v debelini pol centimetra, jih obilno solite in pustite pol ure. Presežek presežne tekočine.
V kislini razbijte z maslom in začimbami, da naredite marinado za jajčevca na lahki bazi. Razmaknite jajčevce na žaru in žar, dokler se mehčajo, redno mazanje z dišečo marinado.