Sladki poper je znan po svoji odlični kombinaciji z mesom in perutnino, zato se pogosto uporablja kot univerzalni rastlinski dodatek k jedem, ga dodamo v obliki narezane ali ga uporabimo kot posodo za polnjenje.
Pohovana piščanca s papriko in paradižniki
Sestavine:
- piščančji file ali meso brez kosti - 600 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- paprika - 90 g;
- paradižnik - 100 g;
- por - 90 g;
- Sir Feta - 50 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- vino - 120 ml;
- maslo - 30 g.
Priprava
Prva stvar, ki jo naredimo, je pripraviti piščanca, ki jo razrežemo s slamicami srednje debeline. Po ogrevanju obeh vrst olja, jih uporabljamo za praženje por z česnom. Po nekaj minutah dodajte čebule rezine paprike in paradižnika. Zelenjavo je treba pripeljati do polprepustnosti in šele nato piščanco pripeljati do njih in pustiti rjavo na visoki vročini. Ko je meso prekrito z zlato skorjo, ga napolnite z vinom in pustite, da tekočina popolnoma izhlapi. Fillet piščanca z bolgarskim poprom, ki je služil, posut s feto.
Pitana piščanec s papriko v kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- paprika - 80 g;
- šampinjoni - 200 g;
- piščančja juha - 200 ml;
- moko - 20 g;
- kisla smetana - 250 ml;
- piščanec - 400 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- belo vino - 60 ml.
Priprava
Talimo maslo in ga pržimo z rezinami paprike in gob. Ko se poper mehča, posodo posodite z moko in premešajte. Vse napolnite z brozgo in počakajte, da se osnova za omako zgosti. Sesekljano piščančjo damo v zelenjavo, in medtem ko se preobleče, kiselino zmešamo z jajčnim rumenjakom in vinom. Napolnimo omako s kislo smetano in kuhamo piščančji file z bolgarskim poprom in kislo smetano še 7-10 minut.
Kako kuhati piščanca s papriko v peči?
Sestavine:
- sladka paprika (velika) - 3 kosi;
- kuhana pyshenka - 1 kos;
- piščančja kaša - 500 g;
- peteršilj in čebulo zelenice ;
- beljakovine 2 jajca;
- kumina, suhega česna, paprike cayenne - na ščepec;
- nariban sir - 60 g;
- paradižnikova omaka - 120 ml.
Priprava
Oven za segrevanje na 160 stopinj. Piščančje mleto meso pomešajte s pšenico in jajcem. Dodajte mešanico z zelišči in začimbami, dodajte paradižnikovo omako. Papriramo na polovico in odstranimo škatle za seme. Nastala vdolbina se napolni z mleto meso v mešanici s pyshenko in razprši papriko na pekač. Piščancu, polnjenem s piščancem, peki v predhodno segreti pečici 170 stopinj približno 40-45 minut.