Ljubitelji začinjenih jedi bodo cenili okus z okusno prigrizko z zabavnim imenom - "Khrenovina". Pripravite ga po spodaj naštetih recepcijah, uživate v začinjeni in omamni aromi začinjenih jedi in si boste lahko ogledali svoj navaden okus.
Kako narediti klasičen "Khrenovinu" s paradižniki in česnom - recept
Sestavine:
- koren hren (že olupljen) - 220 g;
- paradižnik zrel - 1,2 kg;
- velike glave česna - 2-3 kosov;
- sladkor - 20 g ali po okusu;
- sol, velika, brez jodiranja - 40 g ali po okusu.
Priprava
- Za pripravo "Khrenovine" izberemo najbogatejše in najčistejše paradižnike, jih mine, jih posušimo in jih mletimo v mešalniku ali mesni brusilnik.
- Na enak način zmlete olupljene česne zobe in hrenov koren. Slednje je treba najprej drobno sesekljati in šele nato poslati za drobljenje v napravo. Če se v ta namen uporablja mlin za meso, je bolje povezati paket na izhodu, na katerega se bo zbrala že mleto korenino. Zahvaljujoč temu se boste rešili pred nepotrebnimi solzami.
- Nazadnje mešajte sesekljano zelenjavo v skledo, dodajte sol in sladkor po okusu, temeljito premešajte in pakirajte na sterilne majhne vsebnike. Tesno jih pokrijemo s pokrovi in jih shranimo na polico hladilnika.
Začinjeno "Khrenovina" s paradižnikom, česnom in poprom
Sestavine:
- koren hren (že olupljen) - 220 g;
- paradižnik zrel - 1,2 kg;
- česna glava - 2-3 kosi;
- parfumi vročega popra - 45 g ali po okusu;
- sladkor - 20 g ali po okusu;
- jabolčni kis - 20 ml;
- sol, velika, ki ni jodirana - 40 g ali po okusu.
Priprava
- Hrenovina po tej recepturi bo še bolj akutna in pekoča, saj dodamo malo vročega popra. Semena je mogoče očistiti ali zviti skupaj s poprom mesa, kar bo prigrizek še bolj akutno.
- Paradižnik, hren in česen so pripravljeni in razrezani, kot v prejšnjem primeru. Vreče iz vročega popra zvijajo skupaj s hrenom, predhodno vezano embalažo za mletje mesa.
- Razrezane sestavine se zmešajo v skledo, dodajo veliko ne-jodizirano sol, granulirani sladkor in jabolčni kis ter mešajo.
- Razgibamo "Hrenovinu" na sterilnih majhnih posodah, tesno z njimi tesno zapremo in položimo na polico hladilnika za dolgoročno skladiščenje.
"Khrenovina" z zelenimi paradižniki in česnom
Sestavine:
- koren hren (že olupljen) - 65 g;
- zeleni paradižniki - 760 g;
- glave česna - 1 kos;
- strupi vročega popra a - 45 g ali po okusu;
- sladkor - 15 g ali po okusu;
- sol, ki ni veliko jodirana - 25 g ali po okusu.
Priprava
- "Khrenovinu" je mogoče izdelati iz zelenih paradižnikov. Da bi to naredili, perejo mine, obrišite suho in skupaj z olupljenim korenom hrenov, stroki iz ostrega popra in česna zobje zasukate skozi meso mlinček s fino rešetko.
- Zdaj dodajte sol in granuliran sladkor v nastalo maso, jo okusite in če ustreza vašim željam, zložite prigrizek nad sterilne in suhe posode.
- Ko so posode zapečateni s kuhanimi pokrovi, jih položite na hladen prostor za shranjevanje.
Kuhan "Khrenovina" s paradižnikom, česnom in kisom
Sestavine:
- koren hren (že olupljen) - 220 g;
- paradižnik zrel - 1,4 kg;
- česna glava - 2-3 kosi;
- mlet poper - po okusu;
- sladkor - 20 g ali po okusu;
- kis (9%) - 1 čajna žlička;
- sol, velika, ki ni jodirana - 40 g ali po okusu.
Priprava
- "Hrenovina", pospravljena v skladu s tem receptom, lahko shranimo tudi pod sobnimi pogoji, saj uporablja kis in uporablja toplotno obdelavo zelenjave.
- Sestavljeni paradižnik, česen in koren hrenov so nameščeni v emajliranem vsebniku, dodajte sol, poper, sladkor in ga položite na peč.
- Po vrenju s pogostim mešanjem vlijemo v kislino, pet minut zavrite prigrizek in jo nato pakirajte v sterilno posodo.
- Posode smo zapečatili s kuhanimi pokrovi, obrnili dno navzgor in temeljito ovili, dokler se ohladi.