Najpogosteje, pod imenom palačinke, mislimo na mokro pecivo, ponavadi sladko. Lahko pa jih izdelamo tudi iz zelenjave. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati krompirjeve palačinke.
Pire krompir s pire krompir - recept
Sestavine:
- debeli pire krompir - 600 g;
- čebula - 100 g;
- jajca - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- olje za cvrtje.
Priprava
Chop čebulo, popržite in dodajte v pire krompir. Za okus, dodamo sol, poper, vozimo jajce, vlijemo v moko in premešamo. Nastala masa se razširi z žlico na ponvi in na obeh straneh pražite krhke iz pire krompirja.
Palačinke krompirja s sirom - recept
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- rumenjaki - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- maslo - 20 g;
- arugula - 50 g;
- Sir Camembert - 75 g;
- krem sir - 100 g;
- mleko - 20 ml;
- sol, poper.
Priprava
Krompir se skuhajo v lupini, očistijo in takoj, ko ni hladno, zavrtite na brusilnik. Dodajte moko, jajčne rumenjake, poper, sol in poprček v zelenjavi in maslu z dvema stranicama. ¾ majhne arugule kokice, ostalo pustimo za dekoracijo. Sir je pšen z vilicami, dodamo krem sir, sesekljan rakun, mleko, sol, poper in premešamo. Palačinke so postavljene na ploščah in na njih postavimo kremo. Okrasimo vrh z listi arugule.
Palačinke krompirja s gobami
Sestavine:
- krompir - 550 g;
- čebula - 120 g;
- gobovi šampinjoni - 460 g;
- jajca piščancev - 1 kos;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice ;;
- sol, začimbe;
- zelenjava;
- rastlinsko olje.
Priprava
Gobe in čebulo zmeljemo, skupaj jih popržimo v rastlinskem olju, izhlapevamo vso nastalo tekočino. V okus dodajo sol in začimbe. Na koncu dodajte kislo smetano in premešajte. Olupljeni krompir trije z velikim grlom. Malo, dodamo razrezano zelišče, jajce in dobro premešamo. Dodajte ocvrto gobo in dobro premešajte. Pražite krompirjeve palačinke z gobami v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
Post krompirjeve palačinke
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 150 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- črni mlet poper - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje.
Priprava
Krompir, čebula in česen se mletijo na srednji grlo. Nastali sok je izsušen. Dodajte poper in sol. Majhne dele testa dajte v ponev z ogljikovim oljem. Pokažite do zlate hrustljave na obeh straneh. Postrežite takšne puste krompirjeve palačinke s paradižnikovo omako.
Palačinke krompirja v peči
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 1 kos;
- zelenjava;
- sol, začimbe.
Priprava
Krompir se prenese skozi sredino, dodamo kislo smetano, sol, jajce, moko in premešamo. Pečico segrejte na 200 stopinj, namažite posodo z oljem. Sprejmite majhne palačinke, jih posujte s sesekljano zeliščo in pecite približno 10 minut, nato jih obrnite in kuhajte toliko časa. In da služi krompirjevim palačinam, je najbolje s kislo smetano.
Palačinke krompirja s mletim mesom
Sestavine:
- krompir - 1,2 kg;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 300 g;
- mleto meso - 200 g;
- sol, poper.
Priprava
Odkupimo krompir in trije na večjem. Vrzite jo v cedilo, pustite odtehtati sok. Dodajte moko, sesekljano čebulo, jajce, sol in poper. Dobro premešajte - testo za palačinke je pripravljeno. Sesekljano meso zmešajte s sesekljano preostalo čebulo, soljo in poprom. V ponev z vročim oljem raztegnemo krompirjevo testo z žlico, ko je rahlo obarvana, v sredino nalijemo malo mletega mesa in ga pokrijemo s plastjo testa. Previdno jo obrnite na drugo stran in ga zamrzujte, dokler ne postane rjava.
Podobno lahko kuhate krompirjeve palačinke s sirom.