Svinjina proizvaja veliko okusnih jedi. Kako piškati svinjino v rokavu za peko, se naučite iz tega članka.
Svinjina, pečena v pečici v kosu rokava
Sestavine:
- Celulozno meso celih kosov - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- rafinirano olje - 50 ml;
- začimbe ;
- sol.
Priprava
Oprana svinjina se malo posuši. Prečiščen česen je zdrobljen. Maslo zmešajte s soljo in začimbami. Meso pregrinjamo in ga vstavimo v rokav za peko, kjer naredimo nekaj majhnih punktur. Pecite meso približno 90 minut pri 200 stopinjah. Skoraj na koncu je rokav rezan tako, da je meso porjavljeno.
Svinjina s krompirjem v rokavu
Sestavine:
- Svinjsko meso - 500 g;
- krompir - 600 g;
- suha zelenica;
- česen - 3-4 stroka;
- sol.
Priprava
Oprana svinjina se razreže na velike koščke. Iztisnite česen, dodajte sol in posušite zelišča. No, premešajte vse in pustite pol ure. Medtem čiščenje krompirja, ki smo ga tudi rezali z velikimi hlodovami, dodamo sol in premešamo. Vsi smo v paketu, robovi pa so pritrjeni skupaj. Postavili smo ga na pekač. Pri 180 stopinjah bo posoda pripravljena čez eno uro.
Svinjsko šunko v rokavu v peči
Sestavine:
- cel koš svinjine - 800 g;
- voda - 1 liter;
- česen - 3 stroka;
- začimbe;
- sol - 20 g;
- lovorjev list.
Priprava
Vreli vodo, jo soli, dajte listi, začimb in premešajte. Ko se voda popolnoma ohladi, spravimo v njej pripravljeno meso. Pokrijte in očistite na hladnem mestu 3 ure. Nato odstranimo meso, jo rahlo posušimo z mešanico soli in začimb, naredimo kosi in položimo v njih rezan česen. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Ponajvano meso smo postavili v rokav, postavili lovorjev list iz marinade na vrhu. Prijemamo robove rokavov in naredimo nekaj lukenj v filmu. Pecite približno 1 uro.
Pečenje peciva v pečici v rokavu
Sestavine:
- svinjski ledji - 1500 g;
- suho rdeče vino - 100 ml;
- česen - 5 zobčkov;
- gorčica z zrnami - 15 g;
- naravno sadje medu - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- lovorjev list - 3 kosi;
- črna in rdeča paprika;
- Zemeljski koriander.
Priprava
V opranih in posušenih mesnih koščkih so narezane koščke listov lova in kosi česna, razrezane na plošče. Sol soli z poprom. Svinjsko meso postavimo v posodo in ga zmešamo. Združujemo gorčico z medom in tudi maščimo meso. Potresemo ga s koriandrom, napolnimo z vinom in pokrovom. Postavili smo ga na hladno mesto 6 ur. Po tem pripravite meso v rokav, ga položite na pekač in ga pošljite v pečico 90 minut. V tem primeru se po 50 minutah rokav lahko že razreže in peče meso do rouge. In da svinjina v rokavu za pečenje ne pride preveč suha, redno jo napolnite z izjemnim sokom in ostanki marinade. Pripravljeno meso se rahlo ohladi in razrežemo na rezine.
Shish kebab iz svinjine v pečici v rokavu
Sestavine:
- Svinjski vratovi - 1 kg;
- paradižnik - 250 g;
- sojina omaka - 120 ml;
- čebula - 350 g;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- namizni kis - 10 ml;
- začimbe;
- sol.
Priprava
Svinjino smo razrezali na koščke, tako kot navaden šibeljski košček. Meso postavimo v emajlirane jedi, tam namaže paradižnik, razrezane na rezine, začimbe, prelijemo v rastlinsko olje in sojino omako. No, vse se premeša in eno uro jo damo v hladilnik. Ko je meso zamujeno, ga postavimo na ražnji, ki se spreminja z obročki čebule in paradižnika. Nežno jih postavite v rokav, konci pa so pritrjeni skupaj. V filmu naredimo nekaj napak, da izstopimo iz pare. Pri zmerni temperaturi držimo približno eno uro. In, da bi dobili okusno skorjo, odrežite rokav in držite meso še 15 minut.
Vsakdo ima prijeten apetit!