Poznamo hrano - zelje za zelje, se nanaša na jedi evropske kuhinje. Zelje za zelje so mleto meso z rižem ali drugim krupom, ki je zavito v listo grozdja ali zelja.
Zelje je bilo razširjeno v Rusiji, Ukrajini, Moldaviji in sredozemskih državah. Posebnosti nacionalne kuhinje vsake države so se spremenile v receptu in pripravi zelja. Na primer, prebivalci Rusije in Ukrajine želijo velike zelje zvitke. Nekatere gospodinje kuhajo zvitke zrnca takšne velikosti, da je eno polnjeno zelje dovolj za jesti. Prebivalci Sredozemlja raje turške dolme - majhne, s prstom debele polnjene zelje, zavite v listo grozdja. Različni okus golubtsy se lahko preizkusi ne samo v različnih državah. Vsaka gospodinja ima svoj način kuhanja zelja.
Mnoge ženske, ki tega jedila niso nikoli kuhale, jih je težko pripraviti. Dejansko to ni tako. Nekatere težave lahko nastanejo le prvič. Z vsakim nadaljnjim časom bo proces postal enostavnejši in zanimiv.
Torej, recept za izdelavo zelja zvitki
Razmislite o klasičnem receptu za polnjene zelje za zelje z mesom (ali pripravljenim mletim mesom) in rižem. Jedka bo zahtevala naslednje sestavine:
- mleto svinjsko ali goveje meso - 500 gramov;
- zelje - 1 kilogram;
- riž - 200 gramov;
- 1 korenje;
- 2 srednje žarnice;
- paradižnikova pasta (3 žlice);
- rastlinsko olje;
- črni poper, sol;
- sladkor.
Preden začnete kuhati zelje za zelje, potrebujete nekaj priprave. Z zelje morate odstraniti liste, jih vlijte z vrelo vodo in pustite 30 minut.
Postopek kuhanja zelja zvitki je sestavljen iz več korakov:
1 korak. Čebulo s korenjem fino odrežite, jih popržite v rastlinskem olju, ohladite in razdelite na dva dela.
2. korak. Izperite riž, dodajte mu mleto meso, 1 porcijo čebule s korenjem, soljo in poprom. Vse bodoče polnjenje dobro premešamo.
3 korak. Zelje pustite, da se izvlečejo iz vode, položijo na njih polnjenje in zavit v ovojnico.
4. korak. Pripravite omako. V preostalih čebula s korenčkom dodajte 3 žlice paradižnikovih pasti, 1/2 čajne žličke sladkorja, soli, popra. Dodamo 300 ml vode in to zmes pripeljemo do vrenja.
5 korak. V kotelu je bilo razporejenih 4 listov zelja, tako da je dno popolnoma zaprto. Na listih zelja tesno spustite ovojnice z mleto meso v več plasteh. Na vrhu so zelje za zelje napolnjene z omako in tesno zaprejo s pokrovom. Po vrenju naredimo manj ognja in kuhamo eno uro.
Posoda je pripravljena!
Malo skrivnosti kuhinjskih zvitkov:
- če kuhate zvitke v listih grozdja, potem posodo kuhamo hitreje in postanemo bolj nežni;
- v receptu za polnjene zelje za zelje lahko riž nadomestimo z ajdo ali katero koli drugo žito;
- Najboljša omaka za zelje za zelje je kisla smetana. Poleg kisle smetane lahko zelje za zelje postrežejo z začinjeno omako ali majonezo;
- Kot polnjenje za polnjene zelje, lahko uporabite zelenjavo in gobe. Ta različica zelja zvitki so ljubitelji ljubiteljev vegetarijanske kuhinje.
Za tiste, ki nimajo časa za pripravo polnozrnatih zelja za zelje, je to enostavno recept za te posode za lončenje zelja. Način priprave lignih zvitkov zelja je preprost: premešajte drobno sesekljano zelje s polnjenjem riža in mesa (recept zgoraj) in oblikujte majhne kroglice. Kroglice se v moki ali drobtinah zvijejo in popržite v rastlinskem olju. Kratkotrajno kuhanje leno zelje privablja številne gospodinje, saj so zelje za zelje jed, ki je kot nalašč za praznično mizo in za družinsko večerjo.