Najpogosteje želimo kuhati in še več zaužiti kurlice, kuhane iz različnih vrst mesa. Toda danes želimo ponuditi malo odstopanja od rutine in vzeti kot osnovo pripravo mesnih kroglic - jeter. Danes bomo izbrali najboljšo, nežno in ustrezno koristno piščančje jetra in z velikim veseljem vam bomo povedali, kako kuhati okusne jetra pete iz nje.
Recept za bujne jetrne piščančje jeterne kocke z mango
Sestavine:
- piščančja jetra - 800 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- zdrob - 0,5 st .;
- krompirjev škrob - 1 žlica. žlica;
- česen - 3 zobe;
- svinjska maščoba - 230 g;
- poper - 2/3 žličke.
- sol - 1,5 tsp.
- gašeno soda - 0,5 tsp.
- Sončnično olje - 100 ml.
Priprava
Pri povprečnih sortah sito se pomaknite na celotno jetra, nato pa naredimo enako tudi s čebulo. Salo in česen, že manjkamo na manjšem situ. V skledo z zdrobljenimi sestavinami vozimo v svežih kokošjih jajcih, nalijemo krompirjev škrob in zdrob. S pomočjo velike žličke dobro premešajte in pazite, da enakomerno zlomite jajčne rumenjake. Tukaj vstopimo s kislim kislim kisikom, dodajamo poper in poper. Vse to zmešamo v skupni masi in jo pustimo v stran, ali še bolje v hladilniku pred otekanjem žit (približno pol ure). Nato namažemo mleto meso z žlico, ki ji daje obliko kostnic. Pripravite kocke do rjavega, obračajte z ene strani na drugo.
Recept za kruhove jeter z jetrno piščancem z ovsenim kozam
Sestavine:
- piščančja jetra - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- ovseni kosmiči - 2/3;
- svinjska mast - 180 g;
- kuhinjska sol - po okusu;
- majoneza - 2 žlička za sladico;
- kisla smetana - 2 žlička za sladico;
- jajca - 2 kosi;
- sončnično olje - 100-120 ml.
Priprava
Jetro je malo zamrznjeno in ga preluknjamo skozi mesno mletje v veliko sito. Sesalec spreminjamo na najmanjšo in skozi to pustimo maščobo. Čebulo na kocke čisto drobno razrežite in jo pustite, dokler ne postane mehak v ponvi z 2-3 žlici sončničnega olja in ga po malo ohlajanju damo v posodo s piščančjimi jetri. V skledo prelijemo kosmiče, dodamo kislo smetano, majonezo in premešamo, po nekaj minutah pa v vse mase. Tukaj vozite v svežih jajcih, dodajte sol po okusu, premešajte in pozabite približno deset minut. Če je polnjenje postalo gosto, nas z rokama poravnamo z nožem in če je malo tanko, nato pa z žlico položimo mleto meso v vrelo olje. Fry najprej 7-8 minut na eni strani, in po istem času na drugi strani.
Sesekljana piščančja jetra z rižem, v pečici
Sestavine:
- piščančja jetra - 600-650 g;
- kuhani riž (okrogel) - 1,5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 2,5 tbsp. žlice
- jajce piščanca - 1 kos;
- svinjska maščoba - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1,5 tsp.
- sončnično olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Piščančja jetra zdrobljena z poljubnimi, majhnimi kosi. Vozimo se v jajcu, dodamo majonezo, mehke svinjske maščobe in vse skupaj z žlico. Tako dobljena homogena masa se vnese v jetra. Nato dodamo tukaj majhno podlago v blenderju. Predhodno kuhano riževo okroglico položite v mleto meso. Zdaj celotno maso podsalivaem, v njej uvajamo pšenično moko in enakomerno pomešamo. S čistimi rokami tvorite malo podolgovate oblike kost let in jih postavite na oljni pekač. Potem smo napolnjeni pekač postavili v pečico in pečemo naše kocke 40 minut pri 185 stopinjah.