Recept za ribjo juho je na voljo za kuhanje skozi celo leto in zato uživa veliko popularnost med vsemi ljubitelji ribjih jedi. V tečaju lahko gre ne le za drago ribe, temveč tudi za najbolj ugodne zamrznjene vrste in celo pločevinke.
Juha iz konzervirane ribe - recept
Začnimo z najbolj cenovno možnostjo - recept za ribjo juho s konzervirano hrano in bisernim ječmenom. Ta hranilna hrana je idealna za hladno sezono.
Sestavine:
- čebula - 90 g;
- česen - 2 zoba;
- korenje - 130 g;
- vroča paprika - po okusu;
- biserni ječmen - 135 g;
- stebla zelene - 2 kosi;
- paradižnik (v pločevinkah) - 440 g;
- kisle kumare - 115 g;
- konzervirane ribe - 420 g;
- kapre - 45 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- peščica svežega kopra.
Priprava
Chop korenčkov z zeleno in čebulo, jih shranite skupaj, dokler svetlo zlate barve. V zadnji polovici minute nalijemo ječmen (pred izpiranjem). Pour vse par litrov vode ali ribje juhe in pustite, da se simmer, dokler mehkega biserov ječmen. Sredi priprave dodajte v juho konzervirane paradižnike in testenine iz njih ter zdrobljene kumarice iz kumarice. Ko se biserni brivec zmehča, odložite ribe, ki so jih predhodno razstavili na manjše koščke. Dodajte pripravljeno juho s kapri in zelenjavo.
Recept madžarske ribje juhe
Sestavine:
- trup bele ribe - 1,1 kg;
- čebula - 230 g;
- paradižnik - 320 g;
- zemlja paprika - 4 žlice. žlice.
Priprava
Najprej ločite filet iz vseh kosti. Glava in plavuti skupaj s grebenom, postavite v ponev, dodajte polovico paprike in čebulico. Vse postavite na majhno vročino in kuhajte približno uro in pol, hkrati pa odstranite hrup s površine. Končano juho napolnimo skozi cedilo, kosti, plavuti in zavržemo glavo, čebulo in koščke ribje celuloze pa obrišemo skozi sito do juhe. Stavite juho na ogenj, prelijte preostalo papriko, narezajte paradižnik in koščke ribjih filetov. Juho južite še 15 minut, dokler paradižnik ne postane pire krompir, ribe se ne mehčajo.
Okusna finska ribja juha s kremo - recept
Sestavine:
- por - 1 kos;
- lovor - 1 kos;
- krompir - 370 g;
- file lososa - 420 g;
- smetana - 175 ml;
- škrob - 5 g;
- Maslo - 20 g.
Priprava
Obroči limone, ki se pripeljejo do prosojnosti, jim dajo lovorike in napolnijo en in pol litrov vode. Kocke krompirja postavite v vodo in pustite kuhati, dokler se ne zmehča. Razdelite ribe filete v kocke in jih dajte v juho. Ta recept lahko ponovite tudi z ribjo juho iz roza lososa. Škrob raztopimo z majhnim delom hladne vode in s kremo vlijemo vse v juho. Počakajte, da se drugi zavre in odstrani s toplote.
Juha z ribjimi kroglicami - recept
Ta izvirna azijska juha lahko pripravite iz razpoložljivih sestavin in hkrati čutite ves čar in bogastvo okusov vzhoda.
Sestavine:
- ribja juha - 1,4 litra;
- ingver - 3 cm;
- janež zvezde - 2 kosi;
- sojina omaka - 45 ml;
- sladkor rjava - 15 g;
- fileti belih rib - 760 g;
- apna lupina - 1 čajna žlička;
- peščica koriandrskih listov;
- česen - 1 zob;
- stekleni rezanci - 230 g;
- grahovice - 90 g.
Priprava
V ribji brozgi dajte janeževe zvezde, kos ingverja, vlijemo v sojo in dodamo sladkor. Pustite vse, da vreti pol ure. Nato v mešalnik vstavite belo ribjo fileje, dodajte koriander, apno in česen. Vžigajte vse do konsistence pastoz. Natrijev soj, dajte vanj rezance in kroglice mletih rib. Ko so mesne kroglice pripravljene, juho razdelite na porcije in služite z grahami.