Težko je pripraviti recept, v katerem bi bila kombinacija sira in testa okusna. Tukaj tudi khachapuri so pridobili svetovno priljubljenost zaradi dejstva, da sestavljajo to preprosto, dokazano kombinacijo sestavin. Sestava recepta običajno vključuje sir ali Adyge sira, ki se širi na osnovi kvasovk. Če ni dovolj časa za pripravo testa, potem je khachapuri s sirom lahko izdelan iz luskavega peciva, ravno tako smo se odločili za to v tem materialu.
Hachapuri puff pecivo s sirom - recept
Sestavine:
- pihano testo - 900 g;
- Sir imeruli - 260 g;
- suluguni sir - 260 g;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- moka - 65 g.
Priprava
Utrljajte obe vrsti sira in jih združite z jajčnim rumenjakom. Zaradi močne slanosti Suluguni se sol ne bo dodatno dodal, vendar pa ne bo nikoli odvečen poprivočen poper. Pripravite preprosto polnjenje, ga razdelite na ducat servings.
Testo prepognite na prašno mizo in razdelite na 10 velikih kvadratov. Na vrhu vsakega od kvadratov položite polnjenje in pokrijte robove testa, jih zložite s kuverto. Pokrivalo khachapuri na površini, ki je raztrgal mlečni rumenjak. Pošljite vse v predhodno segreto pečico. Priprava khachapurija iz luskavega peciva s sirom bo trajala približno pol ure.
Hachapuri puff pecivo s sirom
Praviloma ni običajno, da bi khachapuri preveč bučen, če pa želite na svoji plošči dati vse prednosti luskavega peciva, potem uporabite kvasovko za pečenje.
Sestavine:
- pihano testo (kvas) - 2 listov;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- Sir Suluguni - 210 g;
- Adyghe sir - 90 g;
- kisla smetana - 15 g;
- zeleni koriander - 15 g.
Priprava
Pripravite suho slaščico: odmrznite in ga tanko zložite, nato pa razdelite na kvadratke enake velikosti, s površinami pretresite preveč moke. Zdaj do polnjenja, ki je pripravljena preprosto preprosto: zmešajte ali sesajte sir, jo zmešajte z rumenjaki in kislo smetano in dodajte sesekljan zeleni koriander. Dajte siroko na pripravljeno testo in ga na ustrezen način prekrijemo: ovojnico ali trikotnik. Mast na površini khachapuri z jajčnim rumenjakom. Khachapuri iz luskavega peciva s pečenim sulugunskim sirom približno 20 minut pri 200 stopinjah in začnemo jesti po 15 minutah, na koncu peke.
Khachapuri iz lisnatega peciva s sirom
Če želite nenavaden okus, potem naredite svežo khachapuri s sirom in mesom iz pripravljenega lišenega testa. Tukaj bomo uporabili verodostojni izdelek - jagnjetino.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 4 listov;
- čebula - 85 g;
- česen - 1 zob;
- jagnjetina - 520 g;
- Zemeljska kumina in koriander - 1 čajna žlička;
- Sir Suluguni - 230 g.
Priprava
Prihranite najboljšo sesekljano čebulo in dodajte česen z začimbami in mleto meso. Ko zadnji utrjeni, odstranite polnjenje iz ognja. Meso združite z naribanim sirom in položite polnjenje po valjanih kosih sipinega testa. Pritrdite robove vsakega od kosov in vse v pečico pošljite 20 minut na 200.
Khachapuri iz lisnatega peciva s sira Adyghe
Sestavine:
- Adyghe sir - 260 g;
- Sir Suluguni - 115 g;
- peščica mete, peteršilja in koriandra;
- maslo - 25 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 1 zob;
- pihano testo.
Priprava
Vzemite si peščico vsake sorte zelenjave in poljubno odrezajte. Zelenjavo zmešajte s sirimi in rezinami masla, dodajte jajce in sesekljan česen. Zmešajte vse sestavine skupaj, razprite testo, ga rezite in polnite. Rezanje robov testa, mast vse z jajcem in pustite pečemo pri 190 stopinjah 20-25 minut.