V preteklosti so bile uporabne in hranljive ribje juhe označene kot simbol blaginje in družinskega počutja, in zbirališče - velika juha z dišečimi ribami - pritegnila vse člane gospodinjstva. Časi so se spremenili, vendar takšne juhe niso izgubile svoje priljubljenosti in so še vedno prijetne z različnimi recepti.
Izjemno lahka in uporabna juha iz juhe in pire juhe, kuhana na osnovi juhe iz zelenjave, s sodelovanjem različnih morskih sadežev. Razmislite o receptih različnih ribjih juh.
Sirna juha rdečih rib - recept
Ribja juha je recept, v katerem so klasične sestavine: čebula, korenje in sveža zelišča, ustrezno kombinirana s sirom, ribji jedi pa prijetna barva in nežni okus.
Sestavine:
- file lososa - 250 g;
- čebula - 30 g;
- korenje - 35 g;
- krompir - 155 g;
- sveži koper - 15 g;
- voda -1,2 l;
- predelani sir - 145 g;
- paprika - 45 g.
Priprava
- Olupljeni krompir, razdelite gomolje v kocke in jih postavite v srednji vreli vodi.
- Odlite čebulo, korenje in papriko. Sestavine zmešajte s slamicami in jih združite s krompirjem.
- Zelenjavo kuhamo četrtino uro, nato dodamo zdrobljen sir in pustimo, da se raztopi v rastlinski zmesi.
- Filete lososa narežite na majhne kocke, jih potapljajte v zelenjavo, zadržite nekaj minut na ognju, dodajte sesekljan koper in izklopite ribjo juho.
Mlečna juha z ribami
Juha svežih rib na mleku je tradicionalna jed v baltskih državah. Ne pražena zelenjava trajno zadržujejo vitamine, ribe, kuhane v mleku, imajo mehko in sočno teksturo.
Sestavine:
- File osliča - 350 g;
- mleko - 345 ml;
- voda 350 ml;
- krompir - 110 g;
- čebula - 40 g;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
- Filete kocke s kocki odrežite z vodo in kuhajte četrt ure.
- Olupljeni krompir, grobo mletje in kombinirajte z ribjo brozgo. Držite se ognja nekaj minut, nato prelijete drobno sesekljano čebulo in položite lovor.
- Jutro za ribe kuhamo nekaj minut in vlijemo v mleko. Tekočino pripeljemo do vrenja in odstranimo pripravljeno juho iz plošče.
Juha iz konzervirane ribe
Juha iz konzervirane ribe - dediščina sovjetske preteklosti, ki omogoča pol ure, da pripravi toplo vročo posodo za vso družino.
Sestavine:
- konzervirana saura - 180 g;
- čebula - 45 g;
- korenje - 35 g;
- krompir - 350 g;
- riž - 55 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- lovorjev list;
- voda - 1,8 litra.
Priprava
- Pripravite čebulo-korenček, obrežite zelenjavo in jih shranite v olje.
- V globokem prtljažniku nalijte vodo, jo zavrite in postavite olupljeni in kocke.
- Kuhajte nekaj minut, dodajte riž, ocvrto zelenjavo in četrto uro hranite v juhi iz konzervirane ribe.
- Odprite ribe v konzervah, odcedite olje in izrežite ribe z vilicami. Kombinirajte ribe z ostalimi sestavinami in kuhajte nekaj minut.
Ribja juha
V srcu kuhanja ribje juhe pire je zelenjavna ali ribja juha , zaradi česar je posoda prehrana in nizko kalorično. Uporaba kreme v tem receptu daje jedu bogat kremast okus in razkriva arome rib.
Sestavine:
- lososov file - 490 g;
- krompir - 90 g;
- čebula - 55 g;
- ribja juha - 560 ml;
- voda 250 ml;
- oljčno olje - 25 ml;
- svež peteršilj - 15 g.
Priprava
- V globoki ponvi sipkajte sesekljano čebulo za nekaj minut, nalijemo v vodo in ribjo juho, dodamo kocke krompirjevih gomoljev in kuhamo, dokler se ne kuhajo.
- Izpraznite juho v ločeni skledi in sirijte zelenjavo v mešalniku.
- Prilagodite skladnost juhe, postopoma dodajte predhodno kuhano juho.
- Prinesite juho v vrenje in jo pošljite na rezine filetov lososa.
- Dodajte kremo v juho in kuhajte nekaj minut.
- Kuhano juho-pire iz rib, okrasite s sesekljanim peteršiljem.