Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati jetra klobaso. Seveda lahko kupite v trgovini pripravljeno, vendar na žalost njegova kakovost pušča veliko želenega. Ampak domača klobasa pride ven zelo okusno in dišeče. Kaj so madežev iz klobas? O tem vam bomo povedali v naslednjih receptih.
Jermena klobasa doma
Jeklene klobase so praviloma ledvice, jetra, pljuča in srce. Vse skupaj se imenuje jetra.
Sestavine:
- kuhana jetra (ledvica, jetra, srce, pljuča) - 2 kg;
- čebula - 300 g;
- jajca - 15 kosov;
- kisla smetana - 0,5 l;
- čiščenje črevesja - 5 metrov;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Kuhanega jetera z lokom je prešel skozi mesno mletje. Ta postopek se lahko ponovi 2-3 krat, če želite dobiti povsem homogeno maso. Dodajte surova jajca, kislo smetano in dobro premešajte. Nato dodajte začimbe, poper in sol. Izpopolnite nastalo maso črevesja. Klobase zložite v ponev, prelijte vodo in kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut. Po tem vzamemo našo klobaso iz jeter, pustimo, da se ohladi in prebode na več mestih. Po tem smo pečico oddali 2 uri pri temperaturi približno 150 stopinj. Mimogrede, tako da se klobase ne drži dna pekača, smo najprej ležali na njej lesene palice in nato klobase. Takšna domača klobasa je shranjena v hladilniku do enega meseca.
Recept za domače klobase
Sestavine:
- srce - 1,5 kg;
- jetra - 0,5 kg;
- lahka - 1,5 kg;
- svinjska mast - 300 g;
- jajca - 8 kosov;
- juha - 700 ml;
- čebula - 3 kosi;
- česen - 2 glavice;
- Zemeljski kardam - 1 čajna žlička;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Srce in ga lahko kuhamo, dokler ne kuhamo. V vmesnem času rezite čebulo in slanino. V veliki ponvi najprej ožemite slanino. Ko postane prozoren, širimo čebulo. Takoj, ko postane rahlo mehko, dodajte rezane dele jeter. Fry za 5 minut. Zdaj vse pripravljene sestavine, vključno s pljuči, srcem, čebulo z mastjo in jetri, pustite česen skozi meso mlin.
V mleto meso dodamo sol, kardamom, črni poper in temeljito premešamo vse. Dodamo jajca, ponovno dobro premešamo, nato pa postopoma prelijemo v juho. Polnjenje bi moralo biti precej tekoče. Zdaj vzamemo črevesje in jih napolnimo s sintetično brizgo. Prepogibno pakiranje ni potrebno. Klobase postavimo v ponev, prelijemo v vodo, tako da so klobase pokrite in jih postavimo na ogenj. Pri majhnem ognju kuhajte 40 minut, nato posušite in posušite v ponvi.
Kaj lahko kuhate iz jetrnih klobas?
Seveda se takšna klobasa, zlasti domača proizvodnja, lahko uporablja v čisti obliki za sendviče. Lahko pa pripravite tudi različne okusne jedi iz jetra klobas. Povedali vam bomo nekaj zanimivih receptov spodaj.
Drozge z jetreno klobaso
Sestavine:
- krompir - 700 g;
- klobase jetra - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 6 kosov;
- paradižnik - 3 kosov;
- zelena čebula - 1 šopek;
- oljčno olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kuhamo krompir, dokler niso pripravljeni in menjajte. Čebula fino krčijo. Povezujemo jetrno klobaso, krompir, čebulo, 2 jajca, sol in poper. Oblika za pečenje je oljčno olje, namažemo krompirjev pire iz krompirjevega lesa in v njej izdelamo 4 žlebove, v katerih vozimo v 1 jajcu. Obrazec pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, 20 minut, nato pa še narezane paradižnike in pečemo še 10 minut. Sesekljano zeleno čebulo potresemo s pripravljeno kašo.
Tudi jetra lahko klobase uporabite kot polnjenje pri pripravi pite ali palačinke . Lahko klobase klobase, prepražite s čebulo in premešate s kuhano testenino. Preveč bo okusno!