Hrčka (druga imena: nagut, nahat, turški grah ali ovčji grah) - rastlina iz družine stročnic, enega najstarejših kmetijskih pridelkov. Poreklo čičerke je na Bližnjem vzhodu, zdaj pa je priljubljeno v številnih drugih državah s toplo in zmerno podnebje. Semena, fižol chicken grah so dragocen živilski proizvod, ki vsebuje rastlinske beljakovine, vlaknine, različne vitamine in mineralne spojine, zelo koristne za človeško telo. Nut je odličen izdelek za postne in vegetarijanske vrste različnih vrst. Iz fižola čičerk kuhamo humus in falafel ter druge različne jedi. In kuhani grah čičerke so popolnoma združeni z mesom različnih živali, veliko znanih receptov, večinoma tradicionalnih, je preizkušeno po času. Pri naslednji kampanji za izdelke iščemo kakovostno čičerko, jo potrpežljivo pripravimo (to ni hitro) in uživamo v okusnih, hranljivih in zdravih jedeh.
Povej, kako kuhati čičerke z mesom.
Splošni nasveti za kuhanje čičerke
Ker kuhanje čičerke je dolgotrajen postopek za izvedbo večine receptov, ga je bolje kuhati ločeno, nato pa ga združiti z ločeno kuhano meso.
Pred kuhanjem je treba v hladni ali vroči vodi namočiti vsaj 3 ure (po možnosti 8-12). To se naredi tako, da je fižol dobro otekel, zato se hitreje varijo. Če želite pospešiti postopek, dodajte 1 žličko sode za peko v posodo z namočeno čičeriko, preden pripravite vodo s soljo in sperite čičerko z vrelo vodo ali hladno vodo.
Priprava
Otečene in oprane čičerke v kotlu ali posodi se vlijejo s čisto mrzlo vodo, jih zavrejo in vržejo v cedilo (to se naredi za zmanjšanje morebitnega učinka napenjanja po jedi). Ponovno nalijte čičerke s čisto vodo in kuhamo, dokler ne pripravimo na nizki vročini, pokrivamo pokrov, včasih premešamo. Običajno čičerke kuhamo vsaj 2 uri. Okusimo, če ste pripravljeni, lahko začnete kuhati vse jedi z mesom. Po potrebi kuhajte v majhni količini vode. Če se čičerka iztisne v tekočino, jo lahko izpraznite ali uporabite za omake ali juhe - po želji.
Piščančja juha z mesom
Sestavine:
- Kuhano čičeriko - 300-400 g;
- kuhano piščančje ali puranje meso - približno 300-400 g;
- čista juha, v kateri je bilo to meso kuhano - do 1,5 litra;
- korenje ali muskatna tkiva - približno 150 g;
- paprika sladka rdeča ali rumena - 1-2 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- sveža zelenjava (vključno luchok, peteršilj, bazilika, koriander itd.).
Priprava
V ponvi natrite čisto juho in dajte v njem čičerko in meso, razrezane na majhne koščke, pa tudi bučo ali korenje (rezano z nožem, ne uporabljajte večje). Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato položite zdrobljen poper in kuhajte še 8-10 minut. Damo juhu, da stoji približno 10 minut in vlijemo v dele, potresemo z zdrobljenimi zelišči in česnom. Juho lahko dodate vročo rdečo papriko ali mešanico curryja. Ločeno lahko služi kislo smetano.
Treba je opozoriti, da je približno po shemi tega recepta mogoče pripraviti podobne juhe drugih ptic in živali. V juhi se lahko uvede tudi krompir in brokoli.
Hrčka s suhim mesom
Sestavine:
- meso (boljša jagnjetina ali goveje meso, na primer s kostmi, rebri) - okoli 600-800 g;
- maščoba je pregreta ali rastlinsko olje;
- pripravljeno kuhano - približno 600 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1-2 kosi;
- začimbe suhe zemlje;
- česen;
- sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilik itd.).
Priprava
Meso kuhamo v prostranem kotlu ali ponori. Predgrizite maščobo ali olje in rahlo popržite sesekljano čebulo. Zmanjšali bomo požar,
Svinjsko in telečje meso, mlado jagnjetino pa je bilo približno 1 uro. Govedina in jagnjetina (od odraslih živali) - do 2,5 ure. Če je potrebno, lahko vlijete vodo v vodo. Začinite z dodatkom začimb do želene stopnje mehkosti mesa, če želite 10-15 minut pred koncem postopka, lahko dodate različne zdrobljene zelenjave, paradižnikovega pireja, soli. Na samem koncu procesa smo v kotel zložili z mešanim mesom, pripravljenim na nag, vse skupaj še 2-5 minut. Slabo kul. Ko služijo, potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom.