Kljub svoji zunanji preprostosti lahko papalice v paradižu predstavljajo nekaj več, kot smo navajeni, da vidimo kot vsebino pločevink. Ko ste kupili sveže ribe, lahko v paradižnikovi omaki pripravite čudovito prigrizek, nato pa ga obdržite na hladnem ali vročem obroku, ki ga spremlja najljubša jed ali kruh svežega kruha. O tem, kako pripraviti papalino v paradižniku doma, bomo opisali v naslednjih receptih.
Preprost recept za papalice v paradižu doma
Sestavine:
- sveža paprika - 370 g;
- paradižnikovo omako - 190 g;
- Seme fenugreek - 2 g;
- bela čebula - 60 g;
- vroča paprika;
- sladkor - 5 g.
Priprava
Po segrevanju majhne količine sončničnega olja v ponvi, razrežite žarnico in ga razširite na segreto površino. Začinite s cvrtjem pecljaka, začinjenega popra, sladkorja in morske soli. Potem, ko je čebula do polovice pripravljena, jo prelijte s paradižnikovo omako ali paradižnikom v svojem soku. Takoj, ko omaka začne vreti, jo prelijemo s 60 ml vode in damo ribe, ki so jih predhodno očistili od notranjosti in glave. Po dodajanju rib se ogenj zmanjša in pokrov je pokrit s pokrovom. Čreva pol ure.
Po analogiji lahko v multivarku pripravite in spratite doma, predolgo s česko uporabite "Baking", nato pa preklopite na "Kaljenje" za vse pol ure.
Recept za kuhanje papal v paradižu doma
In zdaj se odpravimo iz običajnega "konzerviranja" oblike posode in naredimo papalino v paradižniku za večerjo, za skromno ceno si privoščimo prijetno sredozemsko jed.
Sestavine:
- sveža paprika - 460 g;
- češnjev paradižnik - 180 g;
- paradižnikov sok - 60 ml;
- vroča paprika - po okusu;
- zelenjava peteršilja in česen - po okusu;
- limonin sok, oljčno olje - po 30 ml.
Priprava
Po segrevanju oljčnega olja v ponvi, na njem pražite par zmečkanih česnovih lističev neposredno v lupini 1-2 minute. Zobne delce smo izvlečili iz nafte, na njih pa smo postavili 2/3 rezanega zelenja s paradižnikom, ki je bil na polovici. Ko sok prične iztekati iz češnje, napolnite vsebino posode s paradižnikovim sokom (za okus lahko dodate še nekaj žlic belega vina) in pustite, da omako kuhamo 7-8 minut. Medtem ko je omaka na peči, se oluščki očistijo, odrezajo glave in odstranjujejo notranjost, nato pa jih položimo na ostale sestavine na ogenj. Ribe rumeni za 3-7 minut, nato pa služijo z ostalimi zelišči, ki napolnjujejo limonin sok. Idealna družba za takšno jed je kozarec vina in svežega kruha.
Papo v paradižu doma v peči
Priprava rib v pečici je nujna v primeru, ko boste za prihodnjo uporabo spravili konzervirano blago iz papaline. V tem primeru se čas kuhanja raztegne in končni okus jedi postane podoben vsem, ki poznajo kupljene ribe.
Sestavine:
- škatle - 480 g;
- svež paradižnik 420 g;
- bela čebula - 160 g;
- rastlinsko olje - 90 ml;
- kis - 40 ml;
- sladkor - 5 g.
Priprava
Paradižnik blanch in vzel svojo lupino. Celulozo ločimo od semen in brusimo z mešalnikom ali mesnim brusilnikom. Nastal paradižnikovega pireja na ogenj in pusti približno 20-25 minut. Ločeno, v obilju masla, žgajte čebulo, razrezano na pol obročev. Skupaj s čebulo lahko po želji položite tudi korenje in česen. Pečemo v paradižnikovo omako skupaj z olupljenimi papalami. Preden ga odnesemo v pečico, dodamo posodo s kisom in začimbami, nato pa z ribami pokrijemo pražarno. Za kuhanje papal v domačem paradižniku običajno traja približno 2,5 ure, pečico pa je treba segati na temperaturo 160 stopinj.