Na praznično mizo ali vikend za družinsko večerjo lahko pripravite odlično in okusno jed iz mesa v francoščini iz svinjine, vam bomo povedali, kako to storiti.
Seveda je meso bolje izbrati mladega, svežega, ohlajenega, najprimernejšega vratu.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje mesa v francoščini, predlagana možnost je najbolj popolna in enostavna pri izbiri izdelkov, čeprav lahko seveda kuhate s paradižniki, sladko papriko in drugimi sestavinami, ki temeljijo na sezonskih priložnostih in osebnih preferencah .
Meso v francoščini iz svinjine z gobami in krompirjem v pečici - recept
V vsakem primeru je meso pred pečenjem boljše pred mariniranjem. Kot marinado za meso v francoščini iz svinjine lahko uporabite začinjeno majonezo (po možnosti domače) ali posebno vinsko omako.
Sestavine:
- meso svinjina (vrat) - 800 g;
- krompir srednje velikih podolgovatih - 1 srednji krompir za 1 kos mesa;
- sveže gobe - 1 srednja goba na 1 hlebcu;
- kos masti ali masti;
- vinsko muskatinsko belo ali rožnato - 60 ml;
- oljčno olje Extra Virgin - 4 tbsp. žlice;
- Pripravljena gorčica - 1 čajna žlička;
- kis lahka vina - 1 žlica. žlica;
- česen - 2 stroka;
- zelena čebula;
- zelenjava (peteršilj, rožmarin, koriander);
- Nariban sir (Gouda, na primer).
Priprava
Naredimo marinado: mešamo vino s kisom ali limoninim sokom in oljčnim oljem, dodamo sesekljan česen in pripravljeno gorčico. Počakajte 10 minut in napolnite omako skozi cedilo.
Meso ni moje, ga prekrižajte po vlaknah s tanko rezino (mora biti 6 kosov), rahlo premagati in pokriti z marinado na obeh straneh. Pustite uro pri 2.
Ob pravem času očistimo krompir, jih rezimo na tanke rezine in gobe - tanke plošče. V ponvi kuhajte krompir skupaj z gobami 8 minut (ne več), nato pa ga nežno premešajte na sito.
Podmazujte rahlo segreto mazivo v pladnju. Razširite vejice zelenice (enakomerno in redko), na vrhu pa razrežemo rezine mariniranega mesa. Vsak kos je posut s naribanim sirom, na vrhu - rezine krompirja in gob.
Pecite 40 minut v pečici. Obilno potresemo z naribanim sirom in sesekljano zeleno čebulo. Služimo z lahkimi muškatnimi vini ali grozdnim žganjem.
Več francoskega mesa se lahko postreže z mladim zelenim fižolom ali zelenim grahom, mladimi olivami, kapri, majhnimi kumarami iz kumarice.