Tilapia je splošno ime za ribe različnih rodov in vrst iz družine Cichlid, predmeta ribolova in vzreje. Plemenska tilapija za prehrano je zelo dobičkonosna dejavnost, saj so te ribe zelo nezahtevne glede pogojev njihovega hranjenja in hranjenja, poleg tega pa so dobro prilagojene bivališču v vodi z različno stopnjo slanosti.
Tilapija je kot hrana zelo priljubljena zaradi visoke vsebnosti beljakovin in nizke vsebnosti maščob ter občutljiv okus belega mesa. Tilapijo se lahko šteje za dietetični izdelek, seveda, če ga kuhate na določene načine.
In na splošno je veliko receptov za pripravo različnih jedi iz tilapije.
Tilapia v pečici - recept
Sestavine:
- tilapija (v obliki celih rib);
- limona;
- sveže dišeče zelenjavo (peteršilj, bazilika, koriander itd.);
- črni in / ali dišeči zemeljski poper;
- sol.
Priprava
Očistimo ribe iz lusk, črevesja, odstranimo škrge, temeljito speremo s hladno vodo in posušimo s prtičkom.
S strani trebuha rahle sezone začnemo s soljo in poprom. V vsako trebuhu postavimo nekaj vej zelenjave in nekaj apna. Vsako trupo ločimo v folijo ločeno (tako, da se sok, ki nastane med peko, ne izteče). Tilapijo položimo v folijo na pekač in pečemo v peči pri temperaturi 180-200 ° C približno 25 minut. Služimo s krompirjem, rižem, mladim fižolom, zelenjavnimi solati. Na ribe lahko prinesete svetlobno namizno vino.
Tilapia ocvrte v ponvi
Sestavine:
- tilapia (file);
- rastlinsko olje za cvrtje (boljša oljka);
- moka za pšenično pšenico (lahko jo mešamo s koruzo in / ali ječmenom);
- zelenjava za dekoracijo;
- limona.
Priprava
Če so bile ribe kupljene ne v obliki filetov, ampak celih, čistih, črevesnih in rezanih v filete. Če je riba majhna in jo postavite v ponev, jo lahko pripravite s celimi kosi fileta ali pa ga po potrebi razrežite na primeren način za prehranjevanje deljenih kosov. Olje dobro segrejemo v ponvi. Rdeče ribe v rahlo dodani moki in rži z obeh strani na zlato rjavo prst, čas kuhanja je približno 4 do 8 minut. Pred servisiranjem potresemo z limoninim sokom in pripravimo zelenjavo. Ločeno lahko služi česnovo limonovo omako.
Približno po istem receptu lahko kuhate tilapijo, ocvrto v testo.
Sestavine:
- tilapia (file) ;
- jajce piščanca;
- pšenična moka;
- nekaj piva, vode ali mleka;
- začimbe suhe zemlje (dišeča dišava in / ali črna, koriander, kumina, komarček, janež, nariban muškatni orešček);
- rastlinsko olje za cvrtje ali maščobe (svinjina, piščanec);
- Zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Pripravimo testo. Mešamo moko z jajcem z dodatkom majhne količine piva ali vode, zmešajte z žganjem ali vilicami. Dobite viskozno, tekoče testo brez grudic, približno kot jogurt za doslednost. Segrejemo olje ali maščobo v ponvi. Tilapia, razrezane na velike koščke, se potopite v testo in pržite z obeh strani. Ko se zdi, da so ribe na obeh straneh dobro ocvrti, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrij ponev s pokrovom in še 4-6 minut nadaljujte z gorenjem, da se prepričate v pripravljenost. Pripravljena tilapija v testni kaši s krompirjem. Prav tako je dobro, da služi nekaj vroče omake.
Rezila za ribe iz tilapije - recept
Sestavine:
- tilapija (fileti) - okoli 600-800 g;
- jajce piščancev - 2-4 kosi;
- čebula - 1-2 kosov;
- začimbe suhe zemlje;
- beli kruh ali hlebec - 0,5-1 kos;
- malo vode ali mleka, da namakate hlebca;
- rastlinsko olje ali maščoba za cvrtje;
- koper svež;
- sol;
- Pšenična moka.
Priprava
Namastite kruh v mleko. Ribe gremo skozi meso mlin skupaj z olupljeno čebulo. Prepojen kruh je rahlo stisnjen in dodan v mleto meso. Začinite z začimbami, dodajte malo, dodajte fino sesekljan koper, dobro premešajte. Gostota polnjenja se lahko prilagodi z dodajanjem moke.
Segrejemo olje ali maščobo v ponvi. Obroke z mokrimi rokami oblikujemo in obrežemo na obeh straneh na srednji vročini. Zmanjšujemo ogenj, pokrov ponev pokrivamo s pokrovom in ga pripravimo 5-8 minut.