Ljubitelji rib v nobenem primeru ne morejo sprejeti receptov ribjih pite. Nežne in sočne dobrote se pripravijo iz skoraj vsakega testa in se dopolnijo s polnjenjem maščobnih rib z gostim mesom - kot na primer, morski list. Ampak tukaj je, kako pripraviti okusno pito s morskim plaščem, bomo razpravljali v tem članku.
Torta - recept
Ribja pita je klasična angleška jed, avtentični recept, katerega poskušamo reproducirati spodaj. Takšna ribja pita se skorajda ne uporablja za našo miselnost, saj ne vsebuje testa, ampak se prave ribje pite pripravljajo na ta način.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- morski pes - 400 g;
- grah (zamrznjen) - 200 g;
- sir "Cheddar" - 160 g;
- maslo - 80 g;
- mleko - 200 ml;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Pelite, rezite in zavrite krompir. Pečico segrejte na 180 stopinj, filete morske plošče (brez kosti) namažite v oljčnem olju, namažite sol, poper in prelijte mleko, tako da je polovica ribe pokrita. Pecite ribe 20 minut.
Medtem kuhamo pire krompir: mlet krompirja s smetano, maslom, soljo in poprom ter zmešamo z grahom.
Ko je riba pripravljena, spoji izločen sok, razdelite pločevino na koščke z vilicami in nožem ter enakomerno pokrivajte vse s pire krompirjem in naribanim sirom.
Iz tega izhajajočega pogača pišemo pri 220 stopinjah v prvih 10 minutah, nato pa temperaturo znižamo na 180 stopinj in nadaljujemo kuhanje še nadaljnjih 10 minut, tako da je ribja pita z morsko ploščo prekrita z zlatim surovim skorjem.
Torta s morsko ploščo
Uporaba pri polnjenju pite lahko tudi glavo morske plošče - izkaže se nenavadno okusno!
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir - 250 ml;
- moko - 3 kosi;
- margarin - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- glava morske plošče - 5-6 kosov;
- čebula - 3 kosov;
- šampinjoni - 300 g;
- sol, poper.
Priprava
Halibutne glave, brez škrg, vreti 30-40 minut, začinjene s soljo in poprom. Meso je ločeno od kosti, velike kose se zdrobijo. Pri maslu pripravimo pečenka iz čebule in gob. Za mešanico testa kefir in stopljeno margarino dodajte soda in moko, sol.
Končano testo je razdeljeno na dva dela: eden je večji, drugi je manjši. Večina zvitkov in na dnu kalupa, ki se namaže na margarini, je osnova pite, na kateri polagamo naše polnjenje, manjši kos je tudi izvaljen in pokrivamo torto od zgoraj. Polnjenje se položi v sloje: najprej pečen, nato pa - morski pes. Vrh torte je zamazan z jajcem in vse pošljemo za pečenje 20 minut pri 200 stopinjah.
Za sitosti v polnjenju takšne pite lahko dodate riž, če pa ribe v pite ni preveč, potem ne pozabite, da maslo posodo ne postane suho.
Puff pecivo s polkrogom
Dimljena polnila in hrustljava skorja te pire ne bodo zagotovo pustili ravnodušnega.
Sestavine:
- pihano testo - 1 pakiranje;
- prekajeni morski pes - 500 g;
- Sveži morski pes - 250 g;
- mleko - 250 ml;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- česen - 2-3 stroka;
- maslo - 50 g;
- moko - 40 g;
- kisla smetana - 125 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
V maslu, ocvrto čebulo in česen. Očistimo ribe s kože in kosti in dodamo k rižu skupaj s peščico sesekljanega peteršilja. Napolnite naše prihodnje polnjenje z mlekom in obara za 15 minut, dokler riba ni pripravljena.
Preostali peteršilj je dovoljen v maslu 3-4 minute, dodajte moko in kislo smetano, ponesrečite do vrenja, soli, poper in prelijte naše ribe. Ohladi se. Peč se segreje na 200 stopinj, polnjenje premešamo v obliko pita ali v katero koli visoko temperaturno globoko vročo kuhalno posodo. Testo prepiramo in pokrijte polnjenje z nastalim listom. Na vrhu vrha zmešajte rumen rumenjak, nekaj lukenj za izhod iz pare. Okrasite površino pite z ribami, rezanimi iz testa, in ga lahko pustite na ta način in kuhajte 25 do 30 minut do zlate rjave barve. Bon appetit!