Zeleni grah je vir koristnih vitaminov in elementov v sledovih, ki so v celoti zamrznjeni. Iz tega razloga daje prednost juhi iz svežega ali zamrznjenega zelenega graha , ne pa iz posušenih. Hitro se pripravlja, postane občutljiva in precej zadovoljujoča posoda, zahvaljujoč ohranitvi njegove lusčno zelene barve pa je tudi izjemno barvita.
Lahko kuhate običajno zelenjavno juho ali bolj intenzivno juho-pire. Zamrznjeni grah ni treba odmrzniti, zato je potrebno dovolj količine dati v vrelo vodo za kuhanje svoje najljubše jedi.
Kako pravilno kuhati juho z zelenim grahom, vam bomo povedali v naših receptih.
Gobova juha iz zamrznjenega zelenega graha
Sestavine:
- zeleni zmrznjeni grah - 450 g;
- rastlinska ali piščančja juha - 500 ml;
- čebula bela - 1 kos;
- bazilika - 2-3 veje;
- rastlinsko olje - 50 g;
- limonin sok - po želji;
- kisla smetana ali smetana;
- sol.
Priprava
Žarnica se očisti, razreže na kocke in ocvrsti v ponvi z rastlinskim oljem približno pet minut do mehkega mešanja. V ponev vlijemo juho, vrgamo zamrznjeni zeleni grah, odrežemo zelenico bazilike, porazdelimo čebulo, jih položimo na peč, segrejemo in kuhamo pod pokrovom na zmernem ognju sedem minut. Nato ga spremenite v pire z mešalnikom, soljo in dodajte limonin sok po želji in okusu, ponesrečite do vrenja in izklopite peč.
Pripravljena bogata in aromatična juha-pire služi s kislo smetano ali smetano, okrašeno z bazilnimi listi.
Juha z zelenim grahom, piščancem in jajcem
Sestavine:
- piščančje meso - 0,4 kg;
- zeleni zmrznjeni grah - 400 g;
- čebula - 250 g;
- korenje majhne velikosti - 1 kos;
- krompirjev gomolji majhne velikosti - 3 kosi;
- jajce - 3 kosi;
- voda - 2,5 litra;
- zemlja poper;
- začimbe;
- sol;
- sveža zelenica;
- kisla smetana.
Priprava
Piščančje meso zavrite s prečiščeno čebulo v vodi, dokler niso pripravljene, odstranite iz juhe, zavrzite žarnico in meso ločite od kosti in razrežite na rezine ali delite z rokami na vlakna.
V ponev vržite predčiščen in sesekljan krompir, korenje s slamicami ali rezino, zamrznjen zeleni grah in kuhajte dokler niso pripravljeni. Sedaj pripravite kose piščančjega mesa, kuhane vnaprej, olupljene in zdrobljene jajčece, sesekljano zelenjavo, začinjene s soljo, poprom in začimbami po vašem okusu, jih zavrite in izklopite peč. Pivimo pod pokrovom za petnajst do dvajset minut.
Pripravljena aromatična juha se postreže s kislo smetano.