Pravi ljubitelji škampov vedo, da jih ni dovolj, da bi jih pravilno lahko kuhali, še vedno moraš pripraviti dobro omako, da bi resnično uživali v okusu pripravljene jedi. Pravilno izbrana omaka ne samo odraža okus morskih sadežev, ampak včasih celo popolnoma spremeni.
Recepti za omake s kozicami
Sestavine:
- ketchup - 100 ml;
- koren hren - 50 g.
Priprava
Torej, vzemite korenine konjice, ga očistite in ga utrkajte na majhno rezilo. Nastala masa se zmeša z domačim kečapom in se prenese v pijal. Ta omaka ne ustreza samo kozicam, temveč praktično za vse vrste morskih sadežev.
Špagetna omaka s škampi
Sestavine:
- majhni škampi - 600 g;
- česen - 2 stroka;
- krema za maščobo - 250 ml;
- maslo - 50 g;
- peteršilj;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Česen se očisti iz luske, stisne skozi stiskalnico in jo malo segreje v ponev s kremno olje. Po 5 minutah vlijemo v kremo, premešamo in zavremo. V tem času očistimo koščico kozic, jih postavimo v ponev in premešamo. Solim, poper omako in okusite 15 minut. Peteršilj je opran, sušen in zdrobljen. Na njej potresemo omako, dobro premešamo in premešamo še 3 minute. Potem, s hrupnim, premešamo kozico v ploščo in omako kuhamo na šibkem ognju do debeline. Kot rezultat mora doseči skladnost naše omake, tako kot pri maščobni kisli smetani. Nato ponovno položimo kozice v ponev, jo zmešamo in nato ponovno uporabimo. S pripravljeno omako vodimo špagete in okrasimo posodo s svežimi svežimi zelišči.
Omaka za solato s kozicami
Sestavine:
- rastlinsko olje - 150 ml;
- česen - 1 stroka;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Česen je čisto in majhno sesekljan. Nato ga razprostrimo v posodo mešalnika, prelijemo v sojino omako , limonin sok in rastlinsko olje. Vse temeljito brcajte z veliko hitrostjo, dokler ne prehaja gladko. Solim, poper po okusu in prelijte to solato s kozicami.
Omaka za Cezarja s kozicami
Sestavine:
- Parmezan sir - 60 g;
- sardoni - 40 g;
- piščančji rumenjak - 2 kosi;
- ocvrta gorčica - 20 g;
- začimbe, začimbe - po okusu;
- oljčno olje - 100 ml.
Priprava
Sir in ribe, razrezane na majhne kocke. Nato jih prenesite v skledo mešalnika, dodajte oljčno olje, sol, začimbe, piščančje rumenjake in gorčico. Vklopite aparat in skrbno premešajte vse sestavine. Naj omaka stoji 15 minut, nato pa jo drzno napolnite s Cezarjevo solato. Okrasimo posodo s svežimi zelišči in pokličemo vse na mizo.
Omaka za testenine s kozicami
Sestavine:
- olupljeni škampi - 100 g;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- krema 33% - 150 ml;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- krem sir - 2 žlici. žlice;
- Sir sir iz sirarn - 20 g;
- predelan sir - 2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Česen očistimo, narežemo na plošče in jurimo 30 sekund. Potem ga previdno odstranite in v česnem olju razširite
Kremna omaka
Sestavine:
- majoneza - 250 ml;
- ketchup - 80 ml;
- pomarančni sok - 20 ml.
Priprava
Torej mešajte majonezo in kečap v enotno rožnato stanje. Nato prelijemo v pomarančni sok, premešamo in odstranimo končano omako v hladilniku 15 minut, da se ohladi. Ta omaka je odlična za kuhane ali pečene kozice.