Najbolj priljubljena in najljubša jed v počitnicah v naravi je seveda šibeljski kebab. Kos dišečega občutljivega mesa "z dimom" in žganjem hladnega piva ali vina za mnoge je edinstveno sestavina jedi, imenovane "sreča". Shish kebab lahko pripravimo iz različnih vrst mesa, rib, perutnine. Najbolj proračunska in preprosta možnost je piščančje nabodalo. Poskusimo z vami, da kuhamo to neverjetno posodo doma.
Skewers piščančjih nog
Sestavine:
- piščančje noge - 2 kg;
- limonin sok - 50 ml;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice - po želji.
Priprava
Za pripravo šiškarskega kebaba iz piščančjih nog se piščančja noga opere, seseklja na majhne koščke in doda v globoko skledo. Odstranimo čebulo od lupin, jih rezimo na rezine in jih dodamo k kosom mesa. Potem stisnemo česen, čiščenje česna, vse soljeno po okusu, poper, dodamo limonin sok, malo majonezo, premešamo in pustimo približno eno uro za mariniranje. Ob koncu časa položite koščke noge s čebulastimi obročki na žaru in jih 200 minut, 15 minut, pripravite v predhodno segreto pečico. Pripravljen šiškarski kebab iz piščančjega kumarice se postavi na mizo s svežimi zelišči in zelenjavo.
Piščančje skewerji v slanini
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- slanina - 100 g;
- tekoči med - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- limona - 0,5 kos.
Priprava
Kako kuhati piščanca? Vlečite lesene nabodala v vodo, tako da ne prižgejo v procesu kuhanja šiškega kebaba. Nato pripravimo marinado za meso: mešamo gorčico, med in sojino omako, dodamo limonin sok. Piščančji file speremo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in razrežemo na majhne koščke, približno 5 cm. Potem namažemo koščino mesa v marinado, zaviti s slanino in rahlo vrvico na skewerjih. Zato ponovite z vsemi pripravljenimi deli. Zdaj vklopite pečico za 200 stopinj, postavite rešetko v srednjo višino in od spodaj postavite posodo, prekrito s folijo. To naredimo tako, da sok iz piščančjega šiškavega kebaba ne kaplja na pecilni plošči, ampak na foliji, ki jo ob koncu kuhanja preprosto vrnemo. Na ščetino postavimo šiš čaplja in počakamo, ko se oblikuje rumenkasta skorja. Nato ga obrnite z drugo stranjo in ponovno rjavo, občasno mazite preostalo marinado.
To je vse, dišeči in sočni šibeljski kebab iz piščančjega fileta v slanini je pripravljen. Lahko ga pustimo na leseni smetnjak ali ga preprosto položimo na ploščo, ki jo postrežemo z zelenjavno solato in pire krompir.
Skewerji piščančjih prsi
V tem receptu lahko piščančje filete zamenjamo s katerim koli drugim perutninskim mesom in kuhamo, na primer, šiški kebab iz purana .
Sestavine:
- piščančje prsi - 5 kosov;
- limona - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Za pripravo šiškega kebaba iz piščanca odstranite kožo iz piščančjih prsi in skrbno ločite filete. Nato meso razrežite na majhne dele in jih postavite v globoko skledo. Dodajte tam zdrobljene čebule in
Za kuhanje šiškega kebaba v naravi lahko uporabite skoraj vsak del trupov piščanca, na primer kuhajte krila žara ali pečete piščanca na kresu. Bon appetit!