Gos v rokavu

Perutnina je še posebej primerna za pripravo prazničnih jedi, na primer, v pečici v rokavu lahko pečemo gosje, vam bomo povedali, kako to storiti.

Seveda je gos, popolnoma pečen v rokavu, z jabolkami v trebuhu, videti zelo impresivno na mizi na krožniku. Vendar pa je pripravljena dovolj dolgo, poleg tega pa jo je treba razrezati na dele.

V drugi različici je mogoče pripraviti ločene dele gosjega trupa v rokavu, kar je veliko bolj ugodno: prsa se peče, preostali del pa pripravimo za druge jedi, npr. Juho za juho, pečenje . Izberi si sebe.

Gobe ​​z jabolkami v rokavu v celoti - recept

Sestavine:

• gosja - 1 trup srednje velikosti 2-3 kg (tako, da se prilega pečici);
• sladka in kisla jabolka;
• limona;
• česen;
• mešanica mletih paprik (črna in rdeča);
• sol.

Priprava

Brez drobovja, posajenega na odprtem ognju in očiščenega gosjega trupa brez tacov glave in vratu, ki je bil narejen s soljo in zmesjo mletih paprik. Česen z ostrim nožem začinimo. Skozi trebuh smo postavili trup, narezan z velikimi debelimi rezinami jabolk (najprej jih potresemo z limoninim sokom). Žvečenje je najbolje zašiti z belim navojem v beli barvi. Pakiranje gosje v kuhinjskem rokavu (prodano v ekonomskih oddelkih), naredimo nekaj punktura in pecimo 2,5-3 ure. Pred vložitvijo odstranite nit.

Gus v rokavu (pečene dojke) - recept

Sestavine:

• gosi prsi - 1-2 kosi;
• cilantro in peteršilj;

Za omako:

• kremno maslo;
• limona;
• česen;
• žganje rdeče paprike;
• Začimbe so mleto.

Priprava

Goske prsi se lahko razrežejo iz kosti ali niso odrezane. Pripravite omako: v raztopljenem maslu dodajte sesekljan česen, limonin sok in poper. Čakamo 5 minut in filtriramo skozi cedilo. S pomočjo krtače pokrivamo prsi z obilnim oljem, ga zapakirajte v rokav, naredite nekaj punktura in pečemo 2 uri. Če hočeš hrustljava skorja, v zadnjih 20 minutah kuhanja obrnite vrečo in pečemo na odprtem. Pripravljeno v roki gosjih prsi, razrezane na rezine (najprej vzdolž polovic, nato čez vlakna).

Pečena gosja je dobro služiti s sladkimi in kiselimi začinskimi omakami , okrašen pa je lahko vsak, na primer zivano zelje, krompir, riž, polenta, mladi fižol, čičerka itd.

Gosje meso je primerno za skoraj vsako namizno vino ali močno posebno nesladkano (Madera, sherry, vermouth), pa tudi sadno žganje, pivo.