Palačinke, polnjene z rdečimi ribami, so eden izmed najbolj priljubljenih hladnih prigrizkov, ki ne morejo preprosto okrasiti domače mize, ampak je prav tako zelo zaslužen konstanten v meniju izvrstnih banketov in sprejemanja. In kljub takšni priljubljenosti na večernih zabavah je preprosta in hitra kuhanje presenetljiva.
Kako kuhati palačinke z rdečimi ribami - recept
Sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- rastlinsko olje - 40 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 1,5 kozarca;
- sol;
- maslo - 60 g;
- Rdeče ribe ( rahlo soljene ali dimljene) - 400 g.
Priprava
Sladkor je obvezen sestavni del palačink, ne le sladica, temveč tudi tisti, ki bodo polnjeni z mesom ali ribami. V posodah, ki bo testo, prelijemo sol in sladkor, prelijemo jajca, rastlinsko olje in dobro premešamo. Nato dodajte mleko, vendar ne vse, gram 450 in ponovite postopek mešanja. In šele po tem, vlijemo v moko. Mokra, ki je drugačna, je zato lahko njegova količina, navedena na seznamu sestavin, odlična in ni dovolj. Testo naj bo tekoče, vendar ne popolnoma vode, po kuhanju pa mora počivati vsaj pol ure. Tekoče testo vedno počivajo po počitku, to je posledica dejstva, da moko absorbira vlago in naredi testo debelejše, hkrati pa dobro dobro počivano testo postane veliko bolj elastično. In skladnost je mogoče spremeniti z dodajanjem mleka ali preproste pitne vode. Po tem dobro premešajte in napolnite in se znebite nepotrebnih kock, ki so v tekočem testu oblikovani tudi po najboljših kuharih.
Tudi če imate prevleko iz teflona, namažite ponev z bučnim rastlinskim oljem in z loncem nalijte testo v sredino ponve, da je v središču, zato ga boste lažje razdelili v ponev s svojimi nagibi. Lahko pripravite palačinke, kot lopatico, ali z vilico in roke, vendar to zahteva spretnost in previdnost. Ni jih treba pražiti v stanje peciva, ker jih je še treba zviti .
Palačinke postavite na eno, predmazovanje z maslom. Ribe odrežite na dolge rezine, ga postavite na rob že ohlajene palačinke in jo preprosto zavrtite v cev, ljubitelji zelenja lahko dajo vejice kopra in peteršilja.
Rolls palačinke z rdečimi ribami in sirom
Sestavine:
- mleko - 0,5;
- rastlinsko olje - 40 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- jajca - 2 kosi;
- sir "Philadelphia" - 200 g;
- koper - ½ svinčnik;
- moko - 1,5 kozarca;
- sol;
- maslo - 60 g;
- rdeča riba (rahlo soljena ali dimljena) - 300 g.
Priprava
Pripravite okusne tanke palačinke, ki bodo služile kot osnova za zvitke. Za to je treba moko presejati in preveriti, ali so presežne postavke. V mešalno posodo najprej zmešajte tekoče sestavine in nato dodajte moko. In pustite ostalo testo, je bistveno
Ko odstranite vsako palačinko iz plošče, ne pozabite namazati z maslom.
Različice polnjenja iz rdečih rib za palačinke, ne preveč, ampak eden od najbolj priljubljenih združuje ribe s smetano. Ribe je treba razrezati zelo tanko, dobesedno v prosojnost, in kopit samo česanje. Zdaj, ko se palačinke ohladijo, vsaka, na celotni površini ene strani, mast s sirom, potresemo z koperjem in od zgoraj položimo ribe, nato pa tesno zvijemo v zvitke. Za krmo jih razrežite diagonalno.