Turčija - uporaben in hranljiv izdelek, skoraj brez maščobe. Meso vsebuje veliko dragocenih snovi, zato ga je priporočljivo uporabljati za otroke in starejše. Danes vam bomo povedali, kako narediti sočne in okusne gobice iz mletega mesa puranov.
Recept za mlevene mesne kroglice
Sestavine:
- turška mica - 940 g;
- hleba - 165 g;
- mleko - 205 ml;
- kisla smetana - 15 ml;
- Adzhika akutna - 25 ml;
- čebula - 25 g;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Za panjevanje:
- grahovke - 315 g;
- surovo jajce - 2 kosi;
- moko - 105 g.
Priprava
Baton zlomljen na koščke, dajte v skledo in nalijte toplo mleko. Kruh namočimo nekaj minut, nato jo stisnemo in jo združimo s mleto meso. Dodajte kislo smetano, začinjeno adjiko, čebulo, kocke, začimbe in zmešajte vse.
Sedaj vzemite 3 majhne vijolice. V eni smo zlomili piščančja jajca, v drugi pa napolnimo grahove kosmiče, v tretjem pa pšenično moko. Roke, rahlo navlažene z vodo, izdelujemo majhne kozice iz kozarca, najprej jih speremo v moko, nato potopimo v mešanico jajc in zvijemo v kosmičih. Poškodbe pošljemo na krožnik z oljem in poprgamo z vseh strani. Po tem pokrivamo posodo s pokrovom in za nekaj minut zavrtimo krušce iz purana, dokler jih ne pripravimo.
Pripomočki iz puranovega klobasa z bučkami
Sestavine:
- bučke - 545 g;
- purana - 305 g;
- začimbe;
- surovo jajce - 2 kosi;
- kruh zdroba - 35 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Zucchini opere, razrezati peduncle in raztrgati zelenjavo na velikem rezilu. Nato dodamo sol in pustimo eno uro. Jajca so razdeljena v skledo, rahlo pretepena, posuta z mango, pomešana in položena v hladilnik. Z bučkami lepo združite odvečno tekočino, dodajte meso puranovega mesa, jajčno maso in premešajte. Začinite z začimbami, oblikujte majhne pecivo in jih položite na oljni pekač. Pošiljamo kokoši iz puranovega mletega mesa v predhodno segreto pečico in pečemo pri temperaturi 185 stopinj približno 25 minut.
Rezila iz puranovega mletega mesa v multivarku
Sestavine:
- mleto puranje - 605 g;
- beli kruh - 2 rezine;
- mleko - 55 ml;
- surovo jajce - 1 kos;
- krompir - 85 g;
- korenje - 65 g;
- čebula - 85 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje;
- moko - za praženje.
Za omako:
- maščobna kisle smetane - 405 ml;
- voda - 1 kos;
- suhi zaliv - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
S kruhom vzamemo skorjo in prelijemo drobtino s toplim mlekom. Krompir in korenje se očistijo, vlečejo na vnuka in čebule razrezane kocke. Dodajte pripravljeno zelenjavo v meso puranskega mesa, zlomite jajce, vrgnite mehko kruh in začimbe. Temeljito premešajte vse, oblikujte mokre roke kozice in jih panirujte v moko. Postavimo prazne dele v skledo multivark, namažemo z oljem in vklopimo aparat. Izberite "Pečenje" in kuhajte 25 minut, zataknite pokrov.
Ne izgubljamo časa, naredimo omako za našo posodo. Za to smo vzgajali maščobno kislo smetano z vodo v skledo, dodali začimbe po okusu in vrgli lovor. Mešamo z mešanjem, dokler ni enakomeren in nežno vlijemo v skledo multivark. Napravo premaknemo na "Kaljenje" in pripravimo kocke za nadaljnjih 15 minut.
V okusne kurlice iz puranovega mesa
Sestavine:
- puranji file - 505 g;
- krompir - 105 g;
- čebula - 75 g;
- voda 75 ml;
- začimbe.
Priprava
Krompir in čebula se očistijo in zvijejo skupaj s fileti skozi mesno mletje. Zdaj vlijemo malo vode v polnjenje, sezono z začimbami in zmešamo vse. Roke navlažimo z vodo, naredimo košulje in jih položimo na rezalno ploščo. Pošiljamo ga 35 minut do hladilnika, nato pa ga na vseh straneh ocvrtimo na vročem zelenjavnem olju.