V skladišču je lažje kupiti že pripravljeno zamrznjeno filo testo, kot pa sami: drobne najboljše plasti maslene teste, po peki pa postanejo svež večplasten podstavek za vašo najljubšo pečenje. Gre za recepte iz testa Phila in bodo obravnavane kasneje.
Baklava iz testa Filo
Če ne veste, kaj narediti iz testa, potem začnite s sladkarijami in še bolj natančno - z receptom iz baklave, ki temelji na filo-tradicionalni grški različici te fine sladkarije na osnovi medu in oreškov.
Sestavine:
Za sirup:
- sladkor - 360 g;
- voda - 500 ml;
- stroka - 2 popka;
- limonin sok - 15 ml;
- 1 limonina lupina;
- med - 30 ml.
Za preizkus:
- listi filo - 500 g;
- maslo - 200 g;
- orehi - 200 g;
- mandlji - 100 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- mleto cimet - 5 g;
- ščepec zemeljskih nageljnov.
Priprava
Začnemo z sirupom: postavimo vse sestavine v ponev in jo nastavimo na srednjo vročino. Kuhajte sirup z mešanjem, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Glavna stvar je, da sirup ne pustite vreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, sicer se bo ta začel goriti in kristalizirati. Po 10 minutah kuhamo sirup, odstranimo s toplote in seva. Naj se ohladi.
Med segrevanjem pečice na 160 ° C razstavite sloje testa in jih položite na vlažno kuhinjsko brisačo. Na pladnju za peko smo razdelili 6 listov filma, promazyvaya vsakdo stopljeno maslo. Očesa sperite s sladkorjem in začimbami, nalijte polovico mešanice na podlago testa, pokrijte z dvema dodatnima lista listov in razporedite preostalo polnjenje. Nato z maticami pokrijte še 6 oljnatih slojev filma.
Zgornji del baklave se z ostrim nožem razreže v diamante in posodo postavite v pečico. Pečemo baklavo eno uro in takoj po ekstrakciji iz pečice vodimo sirup in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Ribe v testnem filo - receptu
Ni skrivnost, da je sladko pecivo, narejeno iz Fila, okusno in krhko, ampak kaj pa glavne jedi?
Sestavine:
- testo Filo;
- file lososa - 550 g;
- bela čebula - 80 g;
- korenje - 50 g;
- paprika - 80 g;
- maslo - 60 g;
- med - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Priprava
Zjutraj zmešajte zelenjavo in jih položite na polovico masla. Pripravimo cvrtje z medom, ne pozabimo na sol s papriko. Ribe, očiščene iz kosti in kože, so tudi rezane s slamicami srednje debeline.
Peč se segreje do 190 ° C. Testo razdelite na 8 kvadratov, vsak z maso namažite z maslom in ga povežite z naslednjim. Polnjenje polagamo med 4 bazami iz testa, v sredino priključimo robove testa in položimo vrečke na pekač. Pražene pite pijemo 15 minut.
Oranžna pita iz filastega testa
Sestavine:
- testo Filo;
- jajca - 6 kosov;
- jogurt - 420 g;
- oljčno olje - 185 ml;
- pomarančna lupina - 2 tsp.
- pomarančni sok - 125 ml;
- sladkor - 125 g + 440 g;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- pomaranče - 3 kosi;
- cimetova palica.
Priprava
Testo Filo zbrati kepe in damo na dno 20 cm oblike, pustite, da se posuši 3 ure.
Pobijte jajca z jogurtom, 125 gramov sladkorja, masla in pomarančne lupine. Dodamo razgrajevalca, prelijemo mešanico nad bazo testa in pokrijemo s 3-4 sloji filma na vrhu. Pečemo torto pri 180 ° C 50 minut.
V tem času kuhajte karamelo na osnovi pomarančnega soka, kozarca vode in preostalega sladkorja. V sirupu položimo cimetove in pomarančne rezine, vse dokler ne kuhamo in odstranimo palčke cimeta. Sipajte sirup nad pito in pustite, da se ohladi v celoti.
Sirna torta iz testa Filo
Sestavine:
- špinača - 600 g;
- feta sir - 200 g;
- skuta - 200 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- orehi - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- testo Filo.
Priprava
Špinača pustite v suhi ponvi, ohladite in jo zmešajte s skuto, kislo smetano, feto, oreščki in jajci. Testo prepognemo v plast in ga popolnoma podmazujemo z nastalim polnjenjem. Zložite testo v valj, nato dodajte "polž" in ga postavite v ponev. Pečemo 40 minut pri delovanju na 180 ° C.