Makaroni s piščancem in gobami so jed, ki jih lahko kuhamo na ducat različnih načinov. Testenine lahko postrežemo z gobovo omako ali omako, pecivo ali celo veliko lupino.
Makaroni z gobami in piščancem v smetani
Ta recept je variacija klasične govedine Stroganoff, v kateri je bila govedina nadomeščena s piščancem, gobe pa so bile dodane tudi v posodo. Piščanec in gobe bodo postali osnova za kremasto omako, na katerega bomo pokrili kuhane jajčne rezance .
Sestavine:
- piščančji file - 380 g;
- šampinjoni - 210 g;
- jajčni rezanci - 155 g;
- piščančja juha - 365 ml;
- kisla smetana - 55 g;
- česen - 4 zob;
- škrob - 1 čajna žlička;
- maslo - 35 g.
Priprava
- Medtem ko so jajčne rezance pripravljene, hitro pripravite osnovo za omako s čiščenjem sesekljanega česna in ga napolnite z mešanico brozge in škroba.
- Takoj, ko se omaka zgosti, dajte mu maslo in zmanjšajte toploto. Dodajte kislo smetano v omako.
- Ločite najlepše sesekljane piščance in gobe.
- Takoj, ko ptica pride do pripravka in vsa odvečna vlaga goba izhlapi, prestavite sestavine na podlago omake.
- Omaka iz piščanca z gobami na testenine je pripravljena, ostane jo povezati z kuhanimi rezanci in se lahko postrežejo.
Pečene testenine s piščancem in gobami
Sestavine:
- testenine - 310 g;
- por - 1 kos;
- šampinjoni - 230 g;
- česen - 2 zoba;
- piščančje meso - 320 g;
- maslo - 45 g;
- moka - 35 g;
- mleko - 740 ml;
- nariban sir - 190 g;
- krušna drobtina - 35 g.
Priprava
- Kuhajte testenine . Medtem ko kuhajo do al-dente, se lotite omake.
- Pripravite passekrovke por z gobami. Ko je pečenka obarvana in presežna vlaga izhlapi, na njej postavite zdrobljen česen česna in malo masla.
- Potresemo osnovo omake z moko in po mešanju nalijemo mleko.
- Ko se omaka zgosti, vanj vnesite sir, počakajte, da se topi.
- Seso zmešajte s testeninami in jo položite v kalup, potresemo krušno drobtino in pustimo testenine s piščancem in gobami v peči 20 ur pri 200 stopinjah.
Makaroni-lupine, polnjene s piščancem in gobami
Sestavine:
- "Lupine" - 20 kosov;
- česen - 2 zoba;
- piščančji file - 490 g;
- šampinjoni - 130 g;
- Sir Ricotta - 345 g;
- narišeni trdi sir - 85 g;
- jajca - 2 kosi;
- omaka bemeram - 470 ml.
Priprava
- Kuhinjske omare nastavite tako, da kuhate do polovice.
- Treserite mleto meso iz piščančjega fileta, ga popržite s česnom in najboljšimi sesekljanim gobam.
- Polnjenje piščanca z ricotto se zmeša, dodajte jajca skupaj s ščepcem soli na isto mesto.
- Napolnite polobljene školjke s polnjenjem in jih položite v kalup.
- Nalijte posodo z brezšumsko omako in potresemo s sirom, nato pustimo pečemo pri 180 stopinjah pol ure.